Eficacitatea acizilor grași Omega 3 din pește și nuci Gastronomie; Inc

nuci sunt una dintre cele mai bogate nuci în acizi grași esențiali Omega 3 (linolenic), acizi grași polinesaturați, contribuția sa este similară cu cea oferită de peștele albastru. „Problema” cu nucile este că oferă și acizi grași Omega 6, iar organismul are nevoie de un echilibru între acești doi acizi grași pentru ca acțiunea de reglare a sistemului cardiovascular și de prevenire a bolilor cardiovasculare să fie eficientă, dar despre asta vom vorbi la scurt timp cu oprire.

Ideea este că a fost efectuat un studiu pentru a determina eficacitatea acizilor grași Omega 3 din pește și nuci, adică, dacă acizii grași Omega 3 din pește au efecte similare asupra colesterolului și sistemului cardiovascular ca acizii grași Omega 3 din legume, în acest caz cei furnizați de nuci.

Studiul a fost realizat de Universitatea Californiană din Loma Linda la 25 de adulți sănătoși care au urmat trei diete aleatorii (o dietă cu aproximativ 42 de grame de nuci, o dietă de pește cu două porții săptămânale de aproximativ 120 de grame de somon și o dietă de control pe baza recomandărilor USDA) timp de opt săptămâni într-un total de 24 de săptămâni, astfel rezultatele fiecăreia dintre dietele fiecărui individ ar putea fi comparate. Rezultatele au fost publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

---