Efectele dietelor suplimentate cu carboximetilceluloză la purcei - nutriNews, revista
Tractul gastrointestinal este acoperit de un strat mucos secretat de celulele calicice. Mucusul constituie o barieră de protecție împotriva microorganismelor, a atacurilor fizice și chimice și are rolul de a lubrifia tractul digestiv.
Mucina intestinală este alcătuită dintr-o familie de glicoproteine secretate de celulele calicice. Este componenta principală a mucusului care protejează tractul gastro-intestinal, de aceea esențială pentru o protecție optimă a mucoasei.
Caracteristicile dietei pot influența pozitiv caracteristicile mucusului intestinal in vivo. Există acum dovezi la animalele monogastrice că mucina este influențată de dietă, în special de natura și originea fibrelor.
La șobolani, adăugarea a 5% fibre citrice la o dietă fără fibre a crescut concentrațiile de mucină luminală în stomac și intestinul subțire de 3,5 și respectiv de 2 ori. La șobolanii hrăniți cu o dietă care conține fibre de cereale, comparativ cu celuloza, numărul de celule acide care conțin mucină a fost mai mare în țesutul jejunal. La porci, aportul crescut de fibre a îmbunătățit excreția ileală a hexozaminelor.
În monogastric, se consideră că fibra dietetica are proprietati antinutritive, în special în animale tinere. Fibra scade digestibilitatea aparentă a dietei Da crește secreția endogenă de azot. Acest lucru este atribuit în principal proprietăților fermentabile și un efect asupra vâscozității conținutului intestinal.
Importanța proprietăților vâscoase ale fibrei a fost confirmată prin utilizarea unor diete experimentale suplimentate cu carboximetilceluloză, CMC. Această polizaharidă sintetică cu vâscozitate ridicată este solubilă în apă și rezistentă la fermentația microbiană.
În acest studiu, au fost evaluate efectele vâscozității asupra producției mucoasei, digestibilității ileale aparente a dietei și histochimiei celulelor calice. CMC se presupune că crește atât concentrația de mucină, cât și densitatea celulelor calice