EconSentidos schimbă lumea din farfurie
Actualizat la 5 octombrie 2018, 10:46
Ateliere de gătit, împuternicire, sănătate naturală ... Totul se învață și se trăiește în această școală dintr-o perspectivă ecologică și cu scopul de a îmbunătăți planeta.
La 43 de ani, pot spune că sunt o persoană foarte norocoasă. De când m-am născut am avut o educație neconvențională, bazată pe dragoste și libertate atunci când îmi aleg calea.
Când aveam 5 ani, părinții mei mi-au pus niște ghete de drumeție și m-au dus în Sierra de Madrid. Toate acele excursii „la munte” și modul în care părinții mei au văzut lumea s-au trezit în mine admirație pentru natură.
Când a venit timpul să aleg ce să studiez, am devenit agronom, deși ceea ce am învățat era departe de a fi cum înțeleg cultivarea alimentelor. Când am terminat, am găsit ceea ce îmi doream la Masterul în Agricultură Biologică de la Universitatea din Barcelona.
Din mâna lui Montse Escutia și Vida Sana, am început să mă raportez la referenți ai sectorului organic. Producători, procesoare, formatori ... Toți acei oameni care și-au împărtășit cu generozitate cunoștințele, astfel încât să-mi pot forma propriile criterii.
Filozofia mea: schimbă lumea din farfurie
Cele două bunici ale mele erau bucătării grozave și îmi asociez vacanțele din copilărie cu aromele bucătăriei bunicii materne și „sărbătorile” de sărbători din familia mea paternă.
Nu-mi amintesc exact când Am devenit interesat de alimentația sănătoasă. Ce îmi amintesc a fost prima mea „dietă de detoxifiere”: la 8 ani! Cu părinții alternativi, atunci când o problemă de sănătate a apărut acasă, ea a fost tratată într-un mod diferit. Așa că îmi amintesc că am mers la școală cu termosul bulionului purificator timp de 15 zile.
17 motive bune pentru a mânca organic
Am încercat tot felul de diete: disociate, vegetariene, macrobiotice, vegane ... Acum m-am relaxat puțin, deși nu mănânc carne și dieta mea se bazează pe alimente organice.
Pentru tot ce a fost descoperit, învățat și trăit, cred că „oricine poate schimba lumea de cel puțin trei ori pe zi”. În timp ce majoritatea oamenilor care consumă produse organice sau mănâncă mai conștient o fac pentru o sănătate mai bună, există o minoritate care o face pentru un bine comun.