Dulceata de mure-Los Tragaldabas

Zilele trecute mi-au adus aceste mure frumoase din Huelva, când le-am văzut m-am gândit că sunt perfecte pentru a face un gem de mure de casă. Mure sunt un fruct care, la fel ca pipele, începi să mănânci și nu te oprești, utilizat pe scară largă în produse de patiserie și mai ales în gemuri și conserve.

Cum se face gem de casă

Trebuie să recunosc că gemurile sunt gemul meu de desfacere de mure, dulceață de dovleac, portocală, căpșuni, le iubesc pe toate. Unele mai mult decât altele desigur, dar influențează și faptul că urmează să le însoțesc, pe pâine prăjită, cu brânză, cu niște carne sau friptură, gemurile au o mie de utilizări și de aceea îmi plac atât de mult. Amestecate cu niște prăjituri de casă sunt incredibile și este adevărat că nu le fac întotdeauna, am o altă marcă preferată pentru că nu întotdeauna cineva are timp să fie în bucătărie, dar hei când ai acest fruct special, merită să fii pregătit să-i dai o bună utilizare. Apropo, dacă sunteți un fan al lucrurilor de casă, nu ratați ce are Claudia și Julia să facă gemuri, cu siguranță vă va plăcea.

Pentru a face un bun gem trebuie să țineți cont de câteva aspecte:

- Selectați fructul: pentru a face o dulceață bună, fructele trebuie să fie coapte, dar nu înmuiate, acest lucru este important pentru a-și păstra aroma. În funcție de fructele selectate, putem condimenta sau îmbunătăți aroma cu condimente, cu alcool precum kirsch sau rom, cu caramel, cu alte fructe cu o aromă mai intensă. Culoarea noastră marmeladă Îl putem întări și ca în cazul pepenelui galben la care putem adăuga câteva fructe roșii sau mure.

- Fructul sezonului: este cea mai bună opțiune, astfel încât gemul nostru să aibă cea mai bună aromă, deoarece ingredientele sale sunt în plin sezon de producție. În acest caz mure Ar fi pentru septembrie, dar, datorită cultivării de sere, le putem găsi în afara sezonului. Calendarul ar fi aproximativ următorul:

---