Dulcea conspirație
Imagine oferită de turchuk.com
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Șobolanul de laborator a observat dispozitivul o clipă. Pe de o parte, o doză directă de cocaină lichidă de care depindea. Pe de altă parte, un amestec dulce de apă cu zahăr. Nu mă îndoiesc și am activat mecanismul pentru a obține recompensa lui, așa cum făcuseră între 80 și 90% din colegii săi, o sărbătoare pentru creierul său mic. O lovitură de zahăr.
Serge Ahmed, specialist în dependențe la Centrul Național de Cercetări Științifice din Bruxelles, încerca să măsoare mai precis nivelul dependenței șobolanilor de cocaina lichidă. Pentru aceasta pusese pe lângă drog, apă de zahăr într-un alt recipient, așteptând ca șobolanii dependenți să aleagă medicamentul. Dar rezultatul nu a fost cel așteptat și între 80% și 90% dintre animale au optat pentru zahăr, depășind astfel dependența de cocaină care le fusese instilată. Dar de ce? Studiile ulterioare ar dezvălui ceva important, și anume că zahărul, ca multe medicamente, a făcut creierul să genereze dopamină, care este un hormon legat de plăcere.
Istoria zahărului se întoarce mult. Trestia de zahăr este originară din Noua Guinee, de unde ar sări în China și în jurul valorii de 4.500 î.Hr. ar merge în Orientul Apropiat. Primul document scris în Occident despre trestia de zahăr va fi adus în secolul al IV-lea î.Hr. de un amiral al lui Alexandru cel Mare care ar fi putut să-l testeze în India și despre care ar spune:
„Există un fel de trestie care produce miere fără intervenția albinelor”
Când războiul sa încheiat în SUA, și-au dat seama că adăugarea unui vârf de sare și cantități mari de zahăr a făcut produsele alimentare mult mai plăcute, făcând consumatorul să aibă nevoie să se hrănească din nou cu aceste produse fabricate chiar și în orele în care corpul nu era obișnuit cu ingerarea. Aceasta a devenit evident gâsca care a depus ouăle de aur. Au fost create produse care datorită zahărului și dopaminei au generat o dependență în rândul consumatorilor care abia așteptau să-și consume cocul, cerealele. preferate.
Cu toată această experiență anterioară, „Doctorul Felicidad” a devenit consultant pentru industria alimentară. Primul său mare succes pentru industrie va veni odată cu formularea băuturii sifon Cherry Vanilla Dr Pepper (deținută în prezent de multinaționala CocaCola). Datorită unui studiu al degustărilor din toată țara, Moskowitz a venit cu un produs atât de captivant, încât vânzările au crescut. După acest super succes, alte companii precum General Foods, Kraft, Campbell Soupo PepsiCo s-ar baza pe serviciile acestui alchimist special pentru a-și îmbunătăți produsele. Dar cu ce costă oamenii?
De-a lungul timpului, probleme de sănătate, cum ar fi cariile dentare sau obezitatea, au fost rapide, dar era clar că gâscă care a depus ouăle de aur nu putea fi lăsată să scape exact așa. Acesta este motivul pentru care industria alimentară a încercat prin toate mijloacele să acopere toate acele rapoarte care ar putea deranja afacerea. În martie 2015, cercetătorii au publicat în revista PLOS Medicine un studiu asupra a mai mult de trei sute de documente interne ale industriei zahărului între 1959 și 1971. Aceste documente arată presiunile și manipulările asupra Programului Național pentru Carii (NCP). Engleză). În cuvintele cercetătorilor