Dulce de leche face dulce de leche cu lapte condensat
caramel (de asemenea, cunoscut sub numele de white manjar, arequipe, cajeta, lait confiture în Franța, doisprezece din leite în Portugalia sau caramel de lapte în Statele Unite) este un dulce tradițional latino-american făcut cu lapte caramelizat, adică lapte fiert și zahăr. Este consumat pe scară largă în toată America Latină, deși utilizarea sa s-a răspândit și în Spania. Tocmai din acest motiv astăzi vă aducem un nou capitol în secțiunea noastră gătit ușor: cum se face dulce de leche simplu și fără posibilitatea eșecului.
caramel Se folosește mult la prepararea deserturilor precum alfajores, clătite sau vafe, și alte dulciuri precum budinca de paine sau tartă cu fructe.
Știți deja acest lucru în secțiunea noastră gătit ușor de la A la Z Încercăm să aducem mai puțini experți mai aproape de lumea gătitului și de secretele sale, așa că astăzi vă vom arăta o modalitate de a face caramel foarte simplu, ai vrea să știi ce este?
INDICE DE CUPRINS
Rețetă tradițională pentru dulce de leche
Rețeta originală pentru caramel se face cu lapte, zahăr și esență de vanilie. Rețeta tradițională se face prin fierberea tuturor acestor ingrediente la foc mic până când zahărul este caramelizat. Acest proces durează multe ore și este foarte delicat, deoarece riscul cristalizării zahărului, a laptelui lipit de oală sau a altor incidente similare, este mare pentru cei care nu au experiență cu rețeta.
Deci astăzi vom vedea un rețetă dulce de leche rapidă și ușoară, al cărui rezultat nu are nimic de invidiat dulce de leche tradițional: aroma nu este exact aceeași, dar este foarte apropiată. Este despre Faceți Dulce de Leche cu lapte condensat, care conține deja zahăr, deci nu este nevoie să adăugați altceva.
Cum se face dulce de leche ușor cu lapte condensat
Procedura este foarte simplă: constă în fierberea unei cutii de lapte condensat (trebuie să fie o cutie, niciun alt tip de recipient nu va funcționa) într-o oală plină cu apă. Apa trebuie să acopere cutia în orice moment și să o depășească cu cel puțin două degete. Prin urmare, atunci când apa se evaporă în timpul gătirii, trebuie să adăugăm mai mult la ea pentru a menține întotdeauna nivelul deasupra cutiei. Vă sfătuiesc să folosiți apă fierbinte în această operație pentru a nu tăia fierberea și a întârzia timpii de gătit. Oala trebuie acoperită pentru a preveni evaporarea apei prea repede, iar recipientul de lapte condensat ar trebui să fiarbă cel puțin 2 1/2 ore. Cu cât fierbe mai mult, cu atât este mai fermă caramel.
Odată ce am depășit 2 ore și jumătate de gătit, oprim focul și lăsăm apa să se răcească înainte de a scoate conserva din oală, pentru a nu ne arde. Lăsăm cutia să se răcească complet înainte de ao deschide și, odată ce o deschidem, vom vedea că este delicios caramel gata.