Drojdia de bere este la fel de bună pe cât se spune
Materii prime
Este un ingredient care de-a lungul anilor și-a menținut un consum foarte stabil, dar mulți încă nu-și cunosc adevăratele proprietăți
Măslinele negre sau verzi îngrășează?
Drojdie de bere
drojdie de bere Este un produs care a fost la modă de mulți ani printre toți cei care sunt dedicați unui stil de viață sănătos. Prin urmare, nu este numărat printre cei nou-veniți relativ pe rafturile supermarketurilor bio și specializați în alimente sănătoase, cum poate fi spirulina sau ceai matcha, deoarece drojdia de bere „are un halou de produs al bunicii care, cu toate acestea, a menținut un consum foarte stabil de-a lungul anilor în rândul celor care îl beau atât în mod regulat, cât și pentru perioade specifice de timp”, explicați Elena Diaz-Morera, coproprietar al supermarketului specializat în produse ecologice Obbio, din Barcelona.
Drojdia de bere se vinde atât în fulgi, pulberi sau capsule și „este rezultatul procesul de fermentare a orzului, care este prezentat de obicei și în versiunea sa debitată, deoarece gustul său original este amar și uneori este dificil pentru unii consumatori ”, continuă Díaz-Morera, care recomandă utilizarea acestuia în numeroase preparate, de exemplu în un pesto vegan. "Ideea este de a înlocui parmezanul cu drojdie de bere debitrită, iar rezultatul, atât pentru aroma și textura sa, este foarte plăcut." Poate fi folosit și „în smoothie-uri, însoțind smoothie-urile tipice vegetale care se simt atât de bine vara, deoarece este o modalitate bună nu numai de a furniza proteine, dar și vitaminele din grupa B și antioxidanți ", spune expertul, care recomandă și încorporarea acestuia în cereale dimineața sau în boluri cu iaurt și fructe, printre alte rețete.
Poate fi folosit pentru a face pesto vegan înlocuind drojdia de bere debitrită cu parmezan,
Ideal pentru vegetarieni și vegani Luisa Castillo, Nutriționistul sportiv de la Welthy, un serviciu de mâncare gătit acasă, care oferă un plan de alimentație sănătoasă cu cinci mese pe zi făcute cu produse organice și locale, evidențiază drojdia de bere "are proteine de foarte bună calitate, care au cantitatea necesară de aminoacizi esențiali pentru a menține masa musculară și alte funcții metabolice ale corpului în stare bună ”. Printre acești aminoacizi se remarcă lizină, esențial pentru producerea de hormoni, enzime și anticorpi, precum și pentru asimilarea calciului și buna funcționare a sistemului imunitar.
Expertul insistă asupra necesității de a garanta un aport corect de proteine pentru a menține masa musculară în stare bună. „Un corp funcționează bine dacă aveți o masă musculară bună, Și chiar dacă vrem să slăbim într-un mod sănătos, trebuie să facem acest lucru gândindu-ne la menținerea unei sănătăți musculare bune, fără a acorda atâta atenție la ceea ce indică cântarul ”. Castillo indică, de fapt, că există pacienți subțiri cu sarcopenie (deficit de masă musculară), care poate fi inversat cu o combinație corectă între dietă (prioritizarea consumului de proteine de înaltă calitate) și practicarea regulată a exercițiilor fizice de forță.