Dra. Isabel Armengot, Medic. Master în dietetică și nutriție umană
n noiembrie 2010, Unesco a acordat Detei Mediteraneene titlul de Patrimoniu Cultural al Umanității. Inițiativa de a prezenta candidatura a venit de la Ministerul Mediului și Afacerilor Rurale și Marine (MARM) și Fundația Dieta Mediteraneană, iar la aceasta au participat Maroc, Grecia, Italia și Spania. Dra. Isabel Armengot, Master în dietetică și nutriție umană, explică în acest interviu originea și beneficiile dietei mediteraneene.
GAN: - Ce înțelegem prin dieta mediteraneană?
Dra. I. A.: - Numele Dieta Mediteraneană, provine din cuvântul grecesc zi mica - dieta „stil de viață” - și Mediterana - „marea între țări” - ca loc al confluenței istorice, geografice, culturale și antropologice a celor trei continente Africa, Asia și Europa.
Termenul Dieta Mediteraneană este mult mai mult decât un ghid alimentar, este un „stil de viață” care combină ingrediente din agricultura locală, rețete și moduri de gătit tipice fiecărui loc, mese comune, sărbători și tradiții împreună cu practica regulată a activității. activitate fizică, obiceiuri sănătoase, cum ar fi pui de somn și un climat blând.
GAN: - Din ce moment începe să fie apreciată dieta mediteraneană?
Dra. IA: - Trebuie să ne întoarcem la activitatea desfășurată în anii 1950 de Ancel Keys și colab. În „studiul celor șapte țări” care a constat în evaluarea evenimentelor cardiovasculare, a bolilor cronice și a speranței de viață la pacienții de peste 10 ani. SUA, Japonia, Finlanda, Olanda, Grecia, Italia și fosta Iugoslavie. Rezultatul studiului a confirmat că cele mai mici rate de boli cronice și cardiovasculare și o speranță de viață ridicată s-au găsit într-o zonă geografică specifică: bazinul mediteranean, exact în zona Cretei - Grecia. Această diferență a fost atribuită modului de viață și dietei acestor țări de pe malul mediteranean.
GAN: - Ce alimente fac parte din dieta mediteraneană?
Dra. IA: - Modelul tradițional de consum mediteranean este compus dintr-o mare varietate de alimente și nutrienți sănătoși pentru inimă: este o dietă săracă în acizi grași saturați și colesterol (consum redus de carne roșie și lactate), majoritatea grăsimilor este alcătuit din acizi grași mononesaturați din ulei de măsline, există o prezență semnificativă a acizilor grași polinesaturați din seria omega 3 din pește și nuci, este sărac în proteine de origine animală, bogat în carbohidrați complecși, fibre dietetice și compuși antioxidanți ( vitaminele E și C, beta carotenii, flavonoizii). Toate acestea datorită consumului ridicat de alimente de origine vegetală, cereale, verdeață, legume, fructe, leguminoase, nuci, condimente, ierburi aromate și condimente, împreună cu un consum moderat de vin.
GAN: - Care sunt beneficiile pentru sănătate ale urmării unei diete mediteraneene?
Dra. I. A.: - Printre numeroasele beneficii dovedite pentru sănătate ale dietei mediteraneene, aș sublinia că:
- Previne obezitatea și diabetul de tip 2, combinate cu activitatea fizică combate supraponderalitatea și obezitatea.
- Are proprietăți cardioprotectoare, reduce riscul de tromboză.
- Are efect protector în bolile neurodegenerative, îmbunătățește capacitatea cognitivă la vârstnici (Alzheimer și demențe).
- Reduce riscul de a suferi de boli pulmonare, fiind deosebit de eficient în BPOC și incidența unor tipuri de cancer (sân, colon-rectal, gastric, pulmonar).
- Acționează la nivelul sistemului imunitar, echilibrând mecanismele de apărare ale individului și scăzând reacțiile inflamatorii, reducând riscul de artrită reumatoidă.