Dr.
Prind știrile din mers că Marta Garaulet a intrat în Academia Spaniolă de Nutriție ca membru cu drepturi depline. Dr. în farmacie și master în sănătate publică de la Harvard, farmacist, nutriționist, profesor de fiziologie și baze fiziologice ale nutriției de la Universitatea din Murcia. Felicitări Marta. Ni se alătură legături din copilărie. Pe lângă faptul că este o femeie excepțională, a reușit să combine perfect munca și familia, doi piloni fundamentali. Lucrătoare neobosită, este autoarea unor cărți atât de interesante precum „Slăbește fără să-ți pierzi capul”, „Copiii să mănânce” sau „Metoda Garaulet pentru copii” printre altele. Este profesor invitat de medicină la Universitatea Harvard unde cercetează ora mesei (cronobiologie) și obezitate dezvoltarea unui studiu interesant care relatează efectele pe care un obicei la fel de spaniol ca cel de a lua cina târziu le are asupra dietei și sănătății.
PsH: Marta, în ce constă aproximativ cercetarea ta?
Marta Garaulet (MG): Este o colaborare cu Dr. Frank Scheer, director al departamentului de cronobiologie și somn de la Harvard. Investigăm relația dintre ora de cină, când este târziu și cum afectează metabolismul carbohidraților și sănătatea în general. Vrem să arătăm că timpul ultimei mese este important în ceea ce privește pierderea în greutate, obezitatea și toleranța la glucoză.
Ce se consideră o cină târzie? pentru că în Spania avem programe mult mai nocturne decât restul Europei.
MG: Considerăm ca cină târzie cea care are loc în cele două ore înainte de culcare. În Spania este foarte obișnuit să luați cina după ora 9:30 noaptea, de fapt, o analiză efectuată la mai mult de 3000 de pacienți care merg să slăbească la diferite centre Garaulet Nutrition din Spania, se observă că 1260 subiecți (42% din populația) este arbor târziu.
Ce consecințe are acest tipar de comportament asupra sănătății?
MG: Rezultatele noastre arată că sensibilitatea la insulină în țesutul adipos uman (în grăsimea corporală) se schimbă pe tot parcursul zilei și este de până la 4 ori mai mică noaptea decât dimineața. Prin urmare, o cină târzie, când corpul nostru nu este pregătit să tolereze glucoza, poate afecta metabolismul nostru, gradul de obezitate și, pe termen lung, poate crește riscul de diabet.
De aceea, vă recomandăm să schimbați tiparul de comportament? Este posibil să luați cina înainte?
MG: Spania are o distribuție foarte specială a meselor, cu un mic dejun ușor, un prânz copios la prânz (în jurul orei trei după-amiaza) și o cină ușoară târzie. Dintre aceste tipare, unele sunt recomandabile, cum ar fi luarea majorității caloriilor zilei la prânz (în Spania aproape jumătate din energia pe care o „mâncăm” se face la prânz) sau o cină ușoară. Cu toate acestea, alte obiceiuri ar putea fi mai bine de schimbat, precum micul dejun, care ar trebui să fie mai puternic, Da orele de prânz și de cină, care în ambele cazuri ar trebui aduse în avans, să mănânc mereu înainte de ora 3 la prânz și să luăm întotdeauna cina cu cel puțin 2 ore și jumătate înainte de culcare.