Dovleacul, o legumă versatilă și hrănitoare Denda Barri
Dovleacul, beneficiile sale pentru sănătate și câteva idei simple despre cum să îl pregătiți pentru a vă bucura de toate beneficiile sale.
Odată cu sosirea toamnei, vine climă răcoroasă, culori portocalii, roșii și maro, frunze care cad din copaci și cei mai buni dovleci. În plus, există varietăți de diferite dimensiuni, forme și culori, care pot fi savurate pe tot parcursul anului. Această legumă, din familia pepene verde, pepene galben, dovlecei și castraveți, are puține calorii, o cantitate mare de nutrienți și o mare versatilitate, calități care îi permit să fie folosită în mai multe moduri în bucătărie.
Principalele sale proprietăți
Printre marea diversitate de substanțe nutritive pe care le conține această legumă, se remarcă betacarotenul, responsabil pentru culoarea sa portocalie caracteristică. Această substanță este un precursor al vitaminei A, esențială pentru o bună sănătate a ochilor și a pielii. În plus, este un puternic antioxidant, deci ajută la eliminarea radicalilor liberi și întârzie îmbătrânirea.
Este, de asemenea, o sursă de alți antioxidanți, cum ar fi vitaminele C și E, care întăresc sistemul imunitar și ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer. Pe de altă parte, conține cantități semnificative de minerale precum potasiu, zinc, fier, magneziu, calciu și fosfor, esențiale pentru buna funcționare a tuturor celulelor corpului.
De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, conține carbohidrați cu absorbție lentă și este bogat în fibre, vital pentru un tranzit intestinal sănătos și pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge și insulină. Din acest motiv, este ideal pentru cei care suferă de constipație sau cu probleme de supraponderalitate, obezitate sau diabet. Pe de altă parte, proprietățile sale de protecție pentru inimă se remarcă, deoarece ajută la reducerea tensiunii arteriale, la menținerea nivelurilor adecvate de colesterol și hemoglobină.
Pentru persoanele cu probleme de insomnie, este ideal să mănânci o mână de semințe de dovleac înainte de culcare, deoarece conțin triptofan, un aminoacid esențial care este utilizat pentru sintetizarea așa-numitului „hormon al somnului”, melatonina, responsabilă de reglarea ciclurilor de somn și veghe.