Donarea responsabilă de alimente Comunitatea din Madrid

Profitați de surplusurile alimentare

Dacă firma dvs. dorește să doneze alimente, trebuie să știți ce alimente puteți dona și să respectați condițiile de manipulare, depozitare și transport. La fel, dacă aparțineți unei entități care primește aceste donații, trebuie să planificați bine recepția, urmând liniile directoare pe care le indicăm.

Descărcați Ghidul de bune practici de igienă pentru utilizarea excedentelor alimentare

Asigurați-vă că donația dvs. de alimente se face în siguranță.

Ce mâncare poate fi donată?

Poate fi donat alimentele pentru care putem garanta un consum sigur:

Alimentele care, datorită naturii lor, procesate, temperaturii de depozitare și tipului de ambalaj, sunt considerate mai stabile sau mai inalterabile. De exemplu: produse de panificație, cartofi, orez, paste și nuci.
Alimente ambalate corespunzător. De exemplu: uleiuri, lapte, iaurturi și conserve
Alimente care au fost supuse tratamentelor termice, desicării etc. în timpul procesării sale, care garantează o durabilitate mai mare a produsului. De exemplu: mezeluri și brânzeturi.
Fructe și legume întregi, în stare bună.

Nu se recomandă, din cauza riscului implicat, donația de:

Mese pregătite care au fost expuse publicului (bufete).
Mâncare crudă pregătită pentru consum. De exemplu; sushi.
Produse realizate cu ou proaspăt și creme nepasteurizate.
Brânzeturi proaspete ne pasteurizate.
Pește și fructe de mare proaspete.

Dacă nu este posibilă menținerea temperaturilor recomandate, nu este sigur să donați:

Carne și produse din carne neambalate, precum și măruntaie.
Mese pregătite neambalate.
Mâncăruri pregătite fierbinți.

Întrebări frecvente despre donarea de alimente

Nu există o reglementare specifică care să reglementeze actele de donare de alimente în sine, dar este necesar ca distribuția lor să respecte cerințele generale privind siguranța și igiena alimentelor. Toate acestea, respectând prevederile Regulamentului 178/2002, care stabilește principiile și cerințele generale ale legislației alimentare și din Regulamentul 852/2004, referitoare la igiena produselor alimentare.

Faptul de donați alimente gratuit, nu scutește compania de la respectarea condițiilor de manipulare și conservare care se aplică pentru restul alimentelor pe care le comercializează. La fel, compania trebuie menține trasabilitatea de alimente donate, adică cunoașterea originii și destinației sale.