Dogfish în adobo, tapas tipice din Cádiz Mapitico

Informații despre câinele adobo din Cádiz

pește de câine marinat Este un fel de mâncare tipic al gastronomiei din Cadiz. Este una dintre cele mai solicitate porții sau tapas atunci când vine vorba de a savura un mâncare tipică de Cadiz. Este fabricat din pește de câine marinat, bătut și prăjit. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de bienmesabe sau adobo și poate fi consumat în întreaga provincie.

tapas

Pentru a-l pregăti, tăiați câinele în cuburi mici și lăsați macerează, timp de cel puțin 8 ore și până la o zi, într-o bătut usturoi, boia, chimen, oregano, oțet de sherry și apă. Înainte de ao mânca, bucățile se scurg și făină sau aluat și sunt prăjiți în ulei foarte fierbinte. Este indicat să îl consumați proaspăt.