Documentare despre nutriție Low Carb Chile
În postarea următoare împărtășim o compilație a celor mai importante documentare pe care le cunoaștem despre realitatea alimentară, dovezi vs mitologie și tot ce ține de paradigmele nutriției:
1. Pilula magică
Medicii, oamenii de știință și bucătarii din întreaga lume luptă împotriva bolilor cu modificări alimentare și cred că grăsimile ar trebui acceptate ca sursă de combustibil.
2. Fat Fiction
Ce se întâmplă dacă tot ce ni s-a spus despre grăsimile saturate este o minciună? Ce se întâmplă dacă dieta „cu conținut scăzut de grăsimi, sănătos pentru inimă” reprezintă una dintre cele mai dăunătoare recomandări de sănătate publică din istoria americană? Fat Fiction examinează istoria ghidurilor dietetice și pune la îndoială zeci de ani de sfaturi dietetice cu dovezi de calitate îndoielnică.
3. Colesterolul, marea înșelăciune
În anii 1950, a existat un val din ce în ce mai mare de atacuri de cord în America, inclusiv președintele Eisenhower având unul. Panica a cuprins întreaga țară. Cercetătorul și patologul, Ancel Keys, a prezentat ideea că vinovatul este grăsimea saturată care crește nivelul colesterolului. Cu toate acestea, ani mai târziu, alte studii privind bolile cardiovasculare ar nega acest lucru.
4. Acel film de zahăr
Unul dintre cele mai bune documentare despre pericolele și pericolele consumului de produse aparent „sănătoase”, cu conținut scăzut de grăsimi, dar care au ascuns cantități mari de zahăr.
Regizorul Stephanie Soechtig și jurnalista Katie Couric investighează modul în care industria alimentară americană ar putea fi responsabilă pentru mai multe boli decât se credea anterior.
6. CarbLoaded
Creatorii documentarului atribuie mai mulți factori care au condus la situația actuală. Una dintre ele este piramida alimentară creată la mijlocul secolului trecut. Potrivit acestora, este una dintre cele mai mari greșeli care au fost făcute legate de nutriție. Ideea acestei piramide este că grăsimile sunt rele și carbohidrații sunt buni. Motivul este că grăsimile provoacă boli de inimă, totuși consumul de cantități mari de carbohidrați determină creșterea insulinei și provocarea inflamației. Rezultatele sunt în creșterea diabetului și a bolilor de inimă care au apărut după urmarea acestei recomandări. După cum putem vedea, rezultatele au fost dezastruoase.
Documentarul ne arată că ceea ce contează cu adevărat nu sunt caloriile sau grăsimile, ci carbohidrații care însoțesc alimentele rapide în exces, atacând inima recomandărilor dietetice ale majorității instituțiilor dietetice din Statele Unite.