Document BOE-A-1987-21012
Puteți selecta o altă limbă:
Document BOE-A-1987-21012
Decretul regal 1094/1987, din 26 iunie, care aprobă Regulamentul tehnico-sanitar pentru elaborarea, fabricarea, circulația și comerțul cu cereale în fulgi sau extinse. Vezi textul consolidat
TEXT ORIGINAL
Decretul Președinției Guvernului nr. 2484/1967, din 21 septembrie („Monitorul Oficial al statului” din 17 până în 23 octombrie), prin care se aprobă textul Codului alimentar spaniol, prevede că acestea pot face obiectul Regulamentului special contează în reglementat.
Publicat Decretul Președinției Guvernului numărul 2519/1974, din 9 august („Monitorul Oficial al Statului” din 13 septembrie), privind intrarea în vigoare, aplicarea și dezvoltarea Codului alimentar spaniol, este necesar să se dicteze diferitele Reglementări stabilite în același.
În virtutea acestui fapt, la propunerea miniștrilor industriei și energiei, economiei și finanțelor, agriculturii, pescuitului și alimentației și sănătății și consumului, în conformitate cu raportul obligatoriu al Comisiei interministeriale pentru gestionarea alimentelor și după deliberare de către Consiliul de Miniștri la ședința lor din 26 iunie 1987.
EU AM:
Element unic.
Se aprobă Regulamentul tehnico-sanitar atașat pentru pregătirea, circulația și comerțul cu cereale în fulgi sau extinse.
DISPOZIȚIE TRANZITORIE
Reformele și adaptările instalațiilor existente, derivate din cerințele încorporate în prezentul regulament care nu sunt o consecință a dispozițiilor legale actuale și, în special, a dispozițiilor Decretului 2519/1974, din 9 august, privind intrarea în vigoare, aplicarea și elaborarea Codului alimentar spaniol, va fi efectuată în termen de douăsprezece luni de la publicarea prezentului regulament.
DISPOZIȚIE DE ABROGARE
De la intrarea în vigoare a prezentului decret regal, toate dispozițiile de rang egal sau inferior care se opun dispozițiilor acestuia sunt abrogate.
Oferit la Madrid la 26 iunie 1987.
Ministrul Relațiilor cu Curțile și Secretariatul Guvernului,
VIRGILIO ZAPATERO GÓMEZ
REGULAMENT TEHNICO-SANITAR PENTRU PREGĂTIREA, CIRCULAȚIA ȘI COMERȚUL CEREALELOR ÎN FULGI SAU EXPANDIȚI
TITLUL UNU
Domeniul de aplicare
articolul 1
Scopul prezentului regulament este de a defini, în scopuri legale, ceea ce se înțelege prin cereale în fulgi sau expandate și de a stabili, cu caracter obligatoriu, standardele de preparare, comercializare și, în general, de gestionare tehnico-sanitară a acestor produse de consum uman. Se aplică și produselor importate.
Prezentul regulament obligă procesatorii, comercianții, precum și importatorii de cereale în fulgi sau expandate.
Procesorii, comercianții și importatorii de cereale în fulgi sau expandate sunt considerați a fi acele persoane, fizice sau juridice, care, folosind autorizațiile acordate de organismele oficiale competente, își dedică activitatea elaborării, comercializării și importului produselor definite în articolul 2 din prezentul regulament.
TITLUL II
Definiții și denumiri
Art. 2.º
2.1 Definiții - Cerealele în fulgi sau expandate sunt înțelese a fi produse alimentare fabricate din cereale sănătoase, curate și de bună calitate, întregi, sau părțile lor sau măcinate, preparate folosind tehnicile indicate în prezentul regulament, articolul 7, adecvate pentru a fi consumate direct sau după gătit. Poate conține ingrediente suplimentare autorizate.
2.2 Denumiri - Ele vor fi desemnate prin denumirea cerealelor de bază sau a cerealelor și denumirea procesului sau proceselor caracteristice elaborării în cauză.
TITLUL III
Condițiile unităților, materialelor și personalului
Art. 3. Cerințe industriale.
Industriile din cereale în fulgi sau expandate trebuie să respecte următoarele cerințe:
3.1 Toate spațiile utilizate pentru pregătirea, ambalarea și, în general, manipularea materiilor prime, a produselor intermediare sau finale, vor fi izolate de orice altele care nu au legătură cu sarcinile lor specifice.
3.2 Reglementările actuale privind recipientele sub presiune, vasele electrotehnice de înaltă și joasă tensiune și, în general, orice alte reglementări de igienă industrială și profesională care, în funcție de natura lor sau de scopul lor, corespund.
3.3 Recipientele, mașinile și ustensilele destinate să fie în contact cu produsele prelucrate, cu materiile prime sau cu produsele lor intermediare, vor fi fabricate din materiale care nu modifică caracteristicile produsului.
3.4 Industriile de cereale cu fulgi sau extinse trebuie să aibă o suprafață adecvată pentru elaborarea, varietatea, manipularea și volumul de producție și depozitare, cu locație izolată și cu acces indirect la serviciile igienice, birouri și vestiare.
3.5 Apa utilizată în procesul de fabricație va fi potabilă din punct de vedere fizic, chimic și microbiologic. Trebuie să respecte, în toate cazurile, reglementările actuale privind apa potabilă.
Apa cu alte caracteristici poate fi utilizată în generatoarele de abur, hidranții de incendiu sau serviciile auxiliare, cu condiția să nu existe o legătură între această rețea și rețeaua de apă potabilă și că apa și aburul acestor caracteristici nu sunt în contact cu produsul.
3.6 Indiferent dacă se utilizează combustibili solizi, lichizi sau gazoși, instalațiile de evacuare a fumului și gazelor trebuie să respecte condițiile de reglementare privind poluarea atmosferică. Depozitarea combustibililor trebuie să fie perfect izolată de zonele de producție și depozitare a semifabricatelor, a produselor finite și a materiilor prime. În diferitele procese de fabricație ale produselor care fac obiectul prezentului regulament, sursele de căldură pot utiliza combustibili solizi, lichizi, gazoși sau energie electrică. Atunci când se utilizează combustibili solizi și produsul este în contact cu fumurile sau gazele degajate prin ardere, acestea trebuie să aibă o natură de așa natură încât să nu le poată provoca nicio contaminare dăunătoare. Este interzisă utilizarea lemnului sau a altor materiale care pot oferi un miros sau un gust neplăcut, precum și să elibereze substanțe toxice în arderea lor. Atunci când se utilizează combustibili lichizi, materiile prime, produsele intermediare sau produsele finale nu pot intra în contact, în niciun caz, cu fumul și gazele de ardere.
Art. 4. Cerințe igienico-sanitare.
În mod generic, industriile de prelucrare a cerealelor în fulgi sau expandate trebuie să îndeplinească următoarele condiții minime:
4.1 Spațiile de producție sau depozitare și anexele acestora, în orice caz, trebuie să fie adecvate pentru utilizarea la care sunt destinate, cu acces ușor și larg, situate la o distanță convenabilă de orice cauză de murdărie, contaminare sau condiții nesănătoase și strict separat de case sau incinte unde oricine poate dormi sau mânca.