Dioxidul de titan ca aditiv alimentar

Cererea puternică de alimente procesate, care sunt atractive vizual și organoleptic pentru consumator, a motivat utilizarea mai mare a aditivilor

În consecință, utilizarea dioxidului de titan (TiO2; E-171) și alți aditivi, a fost crescut în ultimii ani. În plus față de alimente, utilizarea sa se extinde la pastele de dinți și la produsele cosmetice, cum ar fi cremele de soare și machiaj, medicamente, papetărie, cerneală sau vopsea, printre altele.

În paralel, din ce în ce mai multe voci critici care se pronunță împotriva utilizării aditivilor sau care își critică siguranța și inofensivitatea

Sursa: The Guardian

Concentrându-ne pe subiectul la îndemână, dioxidul de titan a generat o anumită îngrijorare în anumite sectoare, deoarece, potrivit unor studii efectuate pe animale, ar putea induce anumite tipuri de cancer.

Ce este dioxidul de titan?

Dioxidul de titan (TiO2; E-171) este un colorant alimentar autorizat în Uniunea Europeană (UE). În natură se găsește formând minerale: anatază, rutil și brookit; fiind primele două forme cele mai relevante.

Acest aditiv este foarte stabil indiferent de condițiile de procesare și de mediu, este, de asemenea, insolubil atât în apă, cât și în solvenți organici. TiO2 pur este o pulbere albă, deși aditiv (E-171) are o nuanță ușor colorată

Principalele materii prime din care este extras sunt ilmenitul (FeTiO3), rutilul, anataza sau resturile și deșeurile de materiale bogate în titan.

Pentru ce se utilizează dioxidul de titan?

Datorită colorării sale, este folosit ca agent de albire în produsele alimentare.

Unde poate fi găsit dioxidul de titan și în ce cantități?

Deși lista furnizată în raportul EFSA este mai lungă și conține specificații importante, vom evidenția câteva grupuri:

Produse lactate procesate
Preparate cu fructe și/sau legume (cu excepția compoturilor)
Gumă de mestecat
Cereale de dimineață
Pește procesat
Muştar
Supe și supe
Produs dietetic
Băuturi aromate
Gustări pe bază de cartof, făină sau cereale
Nuci prelucrate
Suplimente încapsulate sau în formă de tabletă
Suplimente sub formă lichidă, precum siropuri sau mestecături

Care sunt nivelurile de expunere și absorbție?

Atunci când analizăm nivelurile de expunere, observăm că, în funcție de grupa de vârstă, tipul de produs care contribuie cel mai mult la aportul de E-171 variază.

De exemplu, produse precum dulciurile pot fi foarte mari% la copii și adolescenți, în timp ce la adulți și vârstnici, sosurile elaborate sunt principalii contribuabili

Alte căi de expunere

Cu toate acestea, trebuie să subliniem că există și alte căi de expunere:

Shakeel și colab., 2016

Absorbție (prin expunere orală)

Tractul gastrointestinal ar putea fi o cale importantă pentru absorbția nanoparticulelor de TiO2, care, conform definiției EFSA, sunt acelea al căror diametru este mai mic de 100 nm.

Mai multe studii pe animale au arătat că aceste nanoparticule ar putea provoca toxicitate la șobolani și șoareci la nivel hepatic și renal. Este important de menționat că, conform studiului realizat de Weir (2012) citat mai sus, bomboanele și gumele de mestecat au fost cele care conțin cea mai mare proporție de TiO2 sub formă de nanoparticule.

Cu toate acestea, studiile efectuate la om până în prezent nu au arătat un risc crescut de boală.

Studii

Într-unul dintre studiile compilate de grupul de experți EFSA, S-au administrat 5 mg/kg de TiO2 (cu dimensiuni diferite de particule) la 9 voluntari (4 bărbați și 5 femei), într-o singură doză și în care au fost recoltate probe de urină și sânge.