Diferite tipuri de uleiuri, pe care să le alegeți
De la porumb, floarea soarelui, măsline și multe altele. Proprietățile și beneficiile fiecăruia.
Cele mai sănătoase uleiuri sunt cele care sunt în mare parte alcătuite din acizi grași mononesaturați.
Porumbul și floarea-soarelui sunt cele mai populare de pe raft. Măslinul are o mare reputație. Frigiderul oferă alte opțiuni, cum ar fi margarina sau untul. Varietatea grăsimilor pentru gătit sau condimente este largă, așa că atunci când alegeți este bine să cunoașteți proprietățile fiecăruia.
Puritatea și tipul de prelucrare utilizate la producerea uleiului sunt cele care determină faptul că acesta este mai mult sau mai puțin sănătos, explică Silvio Schraier, director adjunct al carierei medicului specialist în nutriție la Școala de Medicină a Fundației Barceló.
Grăsimile stau mult timp în doc: li se reproșează o mare parte a responsabilității în epidemia de supraponderalitate și obezitate care afectează populația, precum și alte boli. Cu toate acestea, este necesar să se includă grăsimi sănătoase în dietă. „Cele mai sănătoase uleiuri sunt cele care sunt în mare parte alcătuite din acizi grași mononesaturați”, spune Schraier.
Uleiurile vegetale sunt unul dintre cele mai alese de argentinieni pentru a găti pentru proprietățile lor. Sunt obținute din semințe, nuci, leguminoase și fructe și au grăsimi nesaturate care beneficiază organismul. Consumul în cantități adecvate este esențial.
- Ulei de floarea soarelui: Are acid linoleic din seria omega 6 și conține vitamina E, care ajută la reglarea organismului și la îmbunătățirea asimilării unor substanțe nutritive. Se recomandă doar o cantitate zilnică mică.