Diferite tipuri de ceapă și cum să le diferențiem El Diario Vasco
Deși sunt similare ca gust și textură, există diferite tipuri de ceapă dincolo de aspectul și culoarea lor.
Când vine vorba de gătit, putem găsi o o gamă largă de clase de ceapă pentru a alege pentru a da acea notă de aromă și suculență la rețetele noastre. În bucătăriile noastre, ceapa albă și galbenă sunt foarte frecvente, dar adevărul este că există o gamă variată de tipuri ale acestei legume.
În mod general, ceapa este un ingredient de bază în cultura noastră gastronomică. Oferă o aromă dulce atunci când este gătită și o notă de condiment când este servită crudă. Astăzi este ușor de găsit mai mult de o duzină de soiuri de ceapă, unele mai frecvente decât altele.
Principalul motiv pentru care este un Ingredientul stea în bucătăriile noastre este că ceapa se păstrează pentru o perioadă lungă de timp, și se cultivă pe tot parcursul anului, deși este adevărat că din martie până în august aroma sa tinde să fie mai moale și mai dulce, fiind excelentă atunci când mănâncă crud.
Tipuri de ceapă
A oferta largă completează lumea claselor de ceapă, deși mulți aleg un singur soi atunci când vă faceți lista de cumpărături. Galben, roșu, alb, perlat, vidalia, rampă ... opțiunile par nesfârșite când vorbim despre ceapă.
1. Arpagic
Una dintre ramurile Cea mai frecventă ceapă din vasele noastre este arpagicul. Sunteți lung și subțire și aroma sa este dulce și netedă, deci poate fi folosit pentru a mânca crud sau gătit, fiind folosit în rețete și feluri de mâncare nesfârșite. Sunt de un alb strălucitor, cu tulpini verzi și sunt de obicei vândute în ciorchini. Alături de usturoi, arpagicul este ideal pentru prăjire. Pe lângă salate, ele pot fi aplicate în numeroase rețete.
Ceapa albă, galbenă și roșie (sau violet) sunt cele mai frecvente în cămările noastre
2. Ceapă galbenă
Pe de altă parte, cei puternici - dar nu puternici - aroma de ceapă galbenă îl face unul dintre cele mai utilizate soiuri din gastronomia noastră. Există o varietate în el, etichetată în mod normal ca „ceapă galbenă spaniolă”, care are o aromă mai blândă și mai dulce, perfectă pentru a mânca crudă. Dimensiunea sa este similară cu cea a unui baseball, iar carnea este galben deschis sau auriu. Utilizările sale sunt foarte variate și sunt ideale pentru a fi incluse, de exemplu, în supe, tocănițe sau tocănițe și sunt delicioase caramelizate.