Diferențele dintre uleiurile de măsline și de nucă de cocos; 🥑 blog
vreau sa slabesc
Vreau o dietă sănătoasă
Îți poți imagina să nu mai ai o relație obsesivă cu mâncarea și să recâștigi controlul?
Dacă citiți articole despre dietele keto, uleiul de cocos apare întotdeauna ca un ingredient excelent (împreună cu avocado) când până de curând nimeni nu a vorbit despre asta
Și acest lucru este surprinzător mai ales când cel puțin în zonele mediteraneene uleiul de măsline a fost întotdeauna regele incontestabil
S-a schimbat asta? Ce știm astăzi despre aceste uleiuri?
Uleiurile sunt lanțuri de structuri chimice pe care corpurile noastre le folosesc pentru funcții structurale, pentru a stoca combustibilul și ca combustibil în sine atunci când sunt în cetoză
Pentru a le folosi, corpul trebuie să ia lanțurile pe măsură ce provin din alimente și să le proceseze (ca în tot ceea ce mâncăm)
Până la urmă aproape că se reduce pauză structuri în unități mai mici, astfel încât să le puteți folosi pentru a construi alte lucruri
Dar în acest proces lungime structura petrolului contează
Această nomenclatură se referă la lungimea uleiurilor găsite în uleiuri precum uleiul de cocos sau de măsline, unde C se referă la carboni, deci un C8 înseamnă că este un lanț de 8 carboni.
Motivul numerelor pare se datorează procesului de sinteză în sine la animale (la plante acestea sunt produse cu un număr impar mai frecvent)
- Uleiul de măsline are o compoziție cu o majoritate de C18 (acizi oleici și linoleici), cu unele C16
- Uleiul de cocos are o majoritate de C12, cu unele C10 și mai puțin decât C8, în special C8 și C10
Și de ce contează?
Deoarece corpul nu prelucrează C8, C10 și C12 în același mod în care procesează alte uleiuri cu lanț mai lung
Operațiunea normală este aceea că, pentru a transforma aceste grăsimi în unități de energie sau structurale, este că acestea trec mai întâi prin bila din intestin și apoi se duc la ficat
Ei bine, C8 și C10 sunt sari peste acest pas și mergeți direct la ficat accelerând astfel conversia în corpuri cetonice (dacă utilizarea lor este în scopuri energetice)
Și C12, dar se află într-o zonă gri între uleiurile cu lanț mediu și cu lanț lung