Diferențele dintre mineralele organice și cele anorganice
Mineralele sunt substanțe chimice esențiale pentru organismul uman găsit în natură. Le putem obține în principal a plantelor, (care la rândul lor le iau de pe pământ) și a apei ce bem.
Corpul nostru este incapabil să le sintetizeze, pentru ceea ce trebuie ingerați-i prin dieta zilnică. Din cele aproximativ 90 găsite în natură, se pare că avem nevoie de aproximativ 22 dintre ei. În acest sens, cercetările continuă și, probabil, într-un viitor nu prea îndepărtat, vor fi descoperite unele mai esențiale pentru corpul nostru sau vor fi recunoscute funcții noi pentru cele deja cunoscute.
Dar astăzi ne confruntăm cu o provocare în ceea ce privește acești nutrienți, deoarece există un deficit dintre ei în dieta noastră ca o consecință, pe de o parte, a metode agricole intensive care se practică, ceea ce duce la o epuizarea mineralelor din sol și, pe de altă parte, de prelucrare alimentară.
Clasificarea mineralelor
În funcție de cantitatea zilnică pe care trebuie să o consumăm, găsim așa-numitele:
- Macromineralele:
Așa numit pentru că avem nevoie de ele cantități zilnice mai mari de 100 mg (la adulți). Printre acestea se numără: calciu, fosfor, magneziu, sodiu sau potasiu, clor, sulf. Acestea din urmă pot fi obținute prin aportul de aminoacizi de sulf.
În ceea ce privește sodiu, potasiu și clor, sunt considerate ca „Electroliti” pentru că merg mereu asociat cu apa și intervin în echilibrul ionic și osmotic și în gradienți electrici. Dizolvat în acest mediu, sunt conductori ai curentului electric.
- Microminerale sau oligoelemente:
Necesar în cantități foarte mici. În cadrul acestui grup găsim:- Oligoelemente: ale căror nevoi variază între 1 și 100 mg zilnic. Această categorie include: fier, zinc, mangan, fluor și cupru.
- Elemente ultrasunete: a cărei aport zilnic este mai puțin de 1 mg. Aici sunt incluși: seleniu, molibden, crom, iod, bor și cobalt.
Pentru ce sunt mineralele?
- Mineralele, la fel ca vitaminele, nu furnizează energie organismului, dar joacă un rol fundamental intervenind în numeroase funcții de reglementare important metabolism organic.
- O altă dintre cele mai cunoscute caracteristici ale sale este funcția plastică, întrucât fac parte din structura oaselor și a dinților.
- În plus, participă la compoziția fluidelor extracelulare și intracelulare.
- Ei intervin în diverse procese enzimatice.
- Acestea fac parte din proteinele care intervin în metabolism, cum ar fi cele necesare producerea și utilizarea energiei.
- Ei joacă un rol fundamental în creştere.
- Ei colaborează la întreținerea Sistem nervos central.
- Ei ajută în reconstrucție tisulară.
- Necesar pentru contractie musculara, pe coagularea sângelui, etc.