Diferențele dintre carbohidrați și calorii
Fără calorii, corpul uman nu obține energia de care are nevoie pentru a se alimenta în continuare. Toate caloriile provin din grăsimi, proteine sau carbohidrați. Există multe tipuri de carbohidrați. Termenul "carbohidrați" este utilizat în mod obișnuit pentru a se referi la alimentele care sunt relativ bogate în carbohidrați în raport cu conținutul de proteine și grăsimi.
Calorii de bază
O calorie este o unitate de măsură de bază pentru conținutul de energie al alimentelor. Acestea sunt esențiale pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului sau a ratei metabolice bazale. Grăsimea este cea mai abundentă sursă de calorii, cu 9 calorii pe gram. Atât proteinele, cât și carbohidrații conțin 4 calorii pe gram.
Distribuția glucidelor
Din punct de vedere chimic, un carbohidrat este un compus organic care constă din carbon, hidrogen și oxigen într-un raport specific. Carbohidrații acționează în primul rând pentru a furniza organismului energia disponibilă, dar organismul le stochează și ca glicogen pentru consumul de energie pe termen lung. În funcție de cât de complexe sunt aceste lanțuri de carbon, hidrogen și oxigen, ele formează fie monozaharide, dizaharide, fie polizaharide. Glucidele mai complexe, polizaharidele, necesită mai mult timp și energie pentru digestie și sunt considerate mai sănătoase decât monozaharidele, cum ar fi zaharurile simple.