Diferența dintre iaurtul obișnuit și cel grecesc

De: Alissa Pond Mentzer

diferența

Actualizat la: 20 noiembrie 2017

George Doyle/Stockbyte/Getty Images

Iaurtul grecesc există de mii de ani, dar abia recent a câștigat popularitate în Statele Unite. Ambele tipuri de iaurt sunt fabricate din lapte și culturi active, dar iaurtul grecesc diferă de iaurtul american obișnuit, atât prin textură, cât și nutrițional.

Textură

Iaurtul grecesc este în general mai gros decât iaurtul american obișnuit. Multe tipuri de iaurt american conțin agenți de îngroșare, cum ar fi pectina, dar iaurtul grecesc este strecurat pentru a îndepărta mai mult lichid (zeama). Așezarea face ca textura iaurtului grecesc să fie mai groasă și mai cremoasă decât iaurtul obișnuit.

Nutriție

Iaurtul grecesc conține mai puțină lactoză și alți carbohidrați decât iaurtul obișnuit. Deoarece este mai concentrat, laptele integral din tot iaurtul grecesc este mai bogat în grăsimi și calorii decât iaurtul obișnuit din lapte integral. Acesta din urmă conține aproximativ de două ori mai mult calciu decât grecul, dar grecul este mai bogat în proteine.