Dietele vegetariene și prevenirea obezității dovezi științifice - Esperanza
Ce sunt dietele vegetariene?
Dietele vegetariene sunt alcătuite în principal din multe fructe, legume, nuci, leguminoase, cereale integrale și semințe. Aceste alimente, potrivit Elene G. de White (1), sunt cele mai nutritive și sănătoase pentru oameni; dar desigur, atâta timp cât sunt pregătite într-un mod simplu și natural posibil.
Este important de menționat că, în unele cazuri, consumul de ouă și produse lactate fac parte, de asemenea, din dietele vegetariene. De fapt, vegetarienii au practici alimentare diferite și sunt clasificate așa cum este prezentat în tabelul 1 (2).
Dietele vegetariene și prevenirea bolilor cronice netransmisibile
Dietele vegetariene reduc semnificativ riscul de a dezvolta boli cronice netransmisibile, cum ar fi obezitatea, diabetul zaharat de tip II, bolile de inimă și anumite tipuri de cancer; deoarece alimentele care alcătuiesc această dietă sunt bogate în fitochimicale (substanțe găsite în alimentele vegetale și care au efecte pozitive asupra sănătății), antioxidanți, fibre, acid folic; în plus, au o cantitate redusă de colesterol și grăsimi saturate (3,4).
Ce este obezitatea?
Este o problemă de sănătate publică, deoarece afectează o mare parte a populației lumii. Este o boală cronică caracterizată printr-o acumulare excesivă de țesut adipos (grăsime) în organism. Conform datelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), din 1980, numărul persoanelor cu obezitate s-a dublat în ultimii 30 de ani. În 2014, aproximativ 1,9 miliarde de persoane cu vârsta peste 18 ani erau supraponderali și 600 de milioane erau obezi (5).
Pot dietele vegetariene să prevină obezitatea?
Dietele vegetariene au o funcție protectoare și preventivă în diferitele populații ale lumii în ceea ce privește apariția obezității. De exemplu, într-un studiu științific efectuat asupra membrilor Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea, din Statele Unite, în care 25% erau negri și se caracterizau prin faptul că au o dietă vegetariană și non-vegetariană, după analiza rezultatelor acestui studiu, sa dovedit că vegetarienii au avut un risc mai mic de obezitate în comparație cu non-vegetarieni (6).
Pe de altă parte, o investigație publicată în revista Nutrition & Diabetes în care cercetătorii au urmărit greutatea și nivelul colesterolului a 65 de pacienți care au suferit nu numai supraponderali, ci și alte boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul zaharat de tip II. Aceștia au împărțit participanții în două grupuri: un grup care mânca numai alimente pe bază de plante fără restricții calorice și celălalt grup de alimente pe bază de animale. S-a constatat că grupul vegetarian a înregistrat mai multe pierderi în greutate și o reducere mai mare a colesterolului, comparativ cu grupul non-vegetarian. Aceste descoperiri sugerează că dietele pe bază de plante oferă tratamente sigure și eficiente pentru supraponderalitatea și factorii de risc asociați (7).