Dietele tradiționale asiatice se pierd
Atât dietele „Washoku”, cât și cele mediteraneene sunt sănătoase și ecologice
@AliciaMartin_G MADRID Actualizat: 29.08.2016 09: 46h
Știri conexe
Dieta japoneză iar cea urmată în țările cu coasta mediteraneană împărtășesc ca caracteristică principală utilizarea atât a produselor naturale, cât și a celor locale.
Cu toate acestea, aceste tipuri de diete pierd teren în viața de zi cu zi a societății. Stresul și lipsa de timp cauzate de muncă ar putea fi una dintre cauzele unei disponibilități mai mici atunci când se dedică timp gătitului alimentelor sănătoase.
Ambele diete au fost numite patrimoniu imaterial Organizației Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură în 2013, dar acest lucru nu a împiedicat ca nici măcar în cantinele școlare să existe globalizarea fast-food-ului.
Chef Kazuo Takagi, care are două stele Michelin, a creat o inițiativă de a servi copiilor mâncăruri din dieta «Washoku», nume cu care este cunoscută mâncarea tradițională japoneză. „Chiar și nutriționiștii japonezi nu sunt familiarizați cu mâncarea tradițională”, susține bucătarul. Cu aceasta intenționează să parieze pe alimentele de sezon cu aromele și aromele lor caracteristice, creând meniuri în funcție de diferitele anotimpuri ale anului.
Câteva mâncăruri tipice japoneze
• Sushi: Poate fi cel mai cunoscut fel de mâncare al culturii japoneze în afara granițelor sale. Este orez înfășurat în alge marine nori. În interior transportă de obicei un anumit tip de pește crud, cum ar fi somonul, tonul, codul, printre multe altele, împreună cu unele legume. În plus, pot fi oferite mai multe forme de prezentare.