Dietele sărace în carbohidrați pot eșua
O cheie a unei diete care să ofere corpului tău o nutriție completă este alegerea inteligentă a alimentelor.
Cerealele integrale furnizează carbohidrați nerafinați (carbohidrați), o sursă primară de energie într-un plan alimentar echilibrat. Carbohidrații au făcut obiectul multor critici și diete sarace in carbohidrati au câștigat mulți adepți.
Este adevărat că dietele bogate în carbohidrați rafinați au fost legate de creșterea risc de multe boli, dar invers este adevărat pentru dietele bogate în carbohidrați nerafinați.
Acesta este motivul pentru care este important să alegeți cereale integrale ori de câte ori este posibil.
Cerealele integrale oferă corpului tău o sursă constantă de energie, eliberată încet și sunt bogate într-o multitudine de vitamine și minerale esențiale. De asemenea, cerealele integrale conțin mai multe tipuri importante de fibre. Sute de studii arată că consumul de cereale integrale oferă multe recompense pentru sănătate, inclusiv riscuri mai mici de accident vascular cerebral, diabet de tip 2, boli de inimă, obezitate și cancer colorectal.
Boabele întregi includ:
- Nemuritoare
- Orz
- Orez integral
- Hrişcă
- Bulgur
- Porumb
- Fiule
- Ovaz
- Quinoa
Cereale integrale vs. rafinat
Un bob intact este format din tărâțe, endosperm și germeni; acesta este un bob întreg.
Când boabele trec prin procesul de măcinare, tărâțele și germenii sunt îndepărtați. Făina obținută din restul de endosperm, făina rafinată, este un ingredient principal în multe alimente preparate comercial. Dieta tipică occidentală este plină de alimente făcute din cereale rafinate.
Studiile sugerează că consumul de alimente făcute în principal cu cereale rafinate poate contribuie la riscurile metabolice și boli cardiovasculare, inclusiv boli de inimă și diabet de tip 2. Ghidele dietetice pentru americani recomandă prepararea a cel puțin jumătate din porțiile dvs. de cereale cereale integrale.
În timp ce toate cerealele integrale sunt bogate în substanțe nutritive, următoarele cereale integrale obțin note superioare pentru profilurile lor nutriționale excepționale.
Ovaz
Ovăzul conține fibre și proteine, împreună cu fier, tiamină, mangan și magneziu. Ovăzul conține și fitochimicale care au efecte antioxidante și antiinflamatoare. Ovăzul este probabil cel mai bine cunoscut pentru puterea de a reduce nivelurile „rele” de colesterol LDL, ceea ce ajută reduce riscul bolilor de inimă. În plus, s-a constatat că făina de ovăz crește sațietatea (plinătatea după ce a mâncat), scade tensiunea arterială, promovează mișcările intestinale regulate și reduce riscul de diabet de tip 2.