Dietele cu conținut scăzut de calorii sunt diete minune (1 din 2); Nu mă voi îngrasa din nou
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Unii spun că numărarea caloriilor este imposibilă, deoarece nu putem calcula cu o precizie acceptabilă care este aportul nostru. Dar problema depășește precizia: problema este că cheltuielile de energie depind de aport. Cum vă adaptați aportul la o cheltuială de energie pe care nu o cunoașteți și care se va schimba și atunci când vă schimbați aportul? Această teorie, că prin numărarea caloriilor ne putem controla greutatea, provine dintr-o interpretare eronată a legilor termodinamicii.
De exemplu, imaginați-vă că în fiecare zi grăsimea corporală crește cu 10 grame. Te îngrași. Presupunând că nu pierzi mușchi, corpul tău va arde cu aproximativ 100 kcal mai puțin decât consumi. Imaginează-ți că ai putea calcula exact cât mănânci, câte kcal vei consuma pentru a slăbi?
2000? Corpul tău petrece 1900. Te îngrășezi.
1500? Corpul tău cheltuiește 1400. Te îngrășezi.
Câte calorii vei consuma pentru a slăbi? Vedeți problema? Urmăriți morcovul.
Crezi că nu este așa? Crezi că morcovul este încă? Aceasta este tocmai ipoteza pe care contorul de calorii o presupune a fi adevărată, că organismul tău folosește întotdeauna aceeași energie, indiferent de ceea ce mănânci sau de cât mănânci. Ei ne spun că depinde doar de cât de mult exercițiu facem și cât de mult cântărim, dar este fals.
Uită-te la următorul studiu (mulțumesc Ana). Evoluția greutății a 140 de persoane, pe parcursul a doi ani. Mănâncă „mai puțin”, slăbesc puțin în primele luni, foarte puțin și încep să-l recâștige. După primul an se îngrașă deja.
Așa se întâmplă cu dietele hipocalorice: scăderea în greutate în primele luni, ceea ce te face să crezi că metoda funcționează, dar scăderea în greutate stagnează și începi să recâștigi greutatea.
Cum o explici? ¿Crezi că își recapătă greutatea pentru că au oprit dieta? Aceasta este explicația pe care ne-o dau contoare de calorii: „metoda este infailibilă, deoarece derivă din legile universale, așa că dacă ceva eșuează este vina oamenilor, care nu respectă instrucțiunile”. Metoda nu poate da greș! Acest studiu este foarte interesant în acest sens, deoarece avem date despre cât au mâncat participanții. Aveți aceste date, dar nimeni nu a fost întrebat: s-a calculat ingestie pe baza cheltuielilor de energie (prin DLW, apă dublă etichetată) și din modul în care s-au schimbat rezervele de energie (prin DXA, absorptiometrie cu raze X cu energie dublă). Graficul pe care îl vom vedea nu este rezultatul unui chestionar în care participanții pot furniza date eronate, ci mai degrabă sunt date reale privind aportul. Și graficul (bare albe) spune că au consumat în permanență mai puține calorii decât consumau înainte de experiment: -500, -300, -200, -200 kcal/zi