Dieta vegetariană ca mod de a mânca - nutriționiștii din Barcelona

Ce este dieta vegetariana?

Dieta lor constă din consuma alimente pe bază de plante și există, de asemenea, unele variante, care consumă alimente de origine animală, cum ar fi ouăle, laptele și derivații săi, precum și miere.

În general, dieta vegetariană constă din:

Legume si fructe (plin de vitamine, minerale și fibre).
Cereale integrale cum ar fi orezul, pastele, pâinea, porumbul, mămăliga, quinoa, bulgurul, cuscusul, amarantul, hrișca, ovăzul, kamutul, meiul etc. ca fulgi de ovăz).

Din grâu se folosește și gluten (proteine prezente în el) și se obține seitan.

Alge marine, foarte bogate în minerale, vitamine și fibre.
Leguminoase precum linte, naut, fasole, mazăre, arahide, soia. Sunt o sursă bună de fibre, carbohidrați cu absorbție lentă și proteine vegetale. Dintre toate leguminoasele, cea mai bogată în proteine este soia. Derivați precum miso, tofu, tempeh, soia texturată, natto (boabe de soia fermentate), băuturi vegetale și iaurturi vegetale se obțin și din soia. (Ultimele două sunt mai bine fără zaharuri adăugate).
Semințe de chia și in (bogate în omega3), cânepă, floarea-soarelui, mac, susan (bogate în calciu).
Nuci precum migdale, alune, nuci, fistic, caju, nuci de pin. (bogat în grăsimi sănătoase, conține și minerale, fibre, carbohidrați și proteine.

Beneficiile unei diete vegetariene

Creșterea vitamine, minerale și antioxidanți datorită consumului de mai multe fructe și legume.
Nivele mai mici colesterolul, cu excepția cazului în care persoana îl produce ereditar
Prin consumul mai multor fibre tranzitul nostru intestinal va merge mai bine
Reduceți zahărul din sânge, deoarece se consumă multe alimente bogate în fibre.

Riscuri posibile și aporturi de vitamine

Prin faptul că nu consumați alimente de origine animală în cele din urmă va lipsi vitamina B12. Și, deși ovolactevegetarii, în dieta lor consumă deja ouă, lapte și derivații lor, nu este suficient, deoarece ar trebui să mănânce o mulțime din aceste alimente. Un exemplu ar fi consumarea a 5 ouă pe zi și, prin urmare, acestea ar deplasa alte alimente din dieta lor. Prin urmare, cel mai bine este să suplimentezi cu vitamina b12 sau cianocobalamină.