Dieta vegetariană a lui Bill Clinton - Nutriție - AARP
Patruzeci și doi de președinte al Statelor Unite explică cum poți - și pentru sănătatea ta ar trebui - să înveți să te bucuri și tu să mănânci legume.
de: Joe Conason, 13 august 2013 | Comentarii: 0
Bill Clinton afișează cu mândrie un prânz complet vegetarian, care reprezintă mâncărurile pe care le mănâncă și le bucură în prezent.
În español l Când Bill Clinton m-a invitat la prânz în luna mai, știam că probabil nu voi mânca somn prăjit sau coaste prăjite. Fostul președinte este în prezent un vegan devotat, ceea ce înseamnă că nu consumă carne, pește sau produse lactate și a menținut un stil de viață mai sănătos de mai bine de trei ani. În ciuda faptului că ne-am imaginat că meniul nostru de prânz ar putea fi fad, acesta ar fi un preț mai mult decât rezonabil pentru o perioadă de timp singur cu un lider mondial care nu are nimic fad.
De fapt, Clinton în formă fizică, îngrijit și bine îmbrăcat, pe care am avut ocazia să-l cunosc foarte bine în cele peste două decenii în care i-am acoperit cariera, este plin de viață și carismatic. Un meniu fad? Nimic mai departe de realitate.
Când intrăm într-o cameră privată cu vedere la aglomeratul Rockefeller Center din Manhattan, sunt uimit de o gamă orbitoare de o duzină de feluri de mâncare delicioase, inclusiv: conopidă coaptă cu roșii cherry, quinoa condimentată și ierburi cu arpagic, sfeclă rasă cu vinegretă, usturoi Hummus cu Raw Bastoane de legume, salată de fasole verde în stil asiatic, o varietate de nuci prăjite, farfurii de pepene galben și căpșuni și fasole delicioasă amestecată cu ceapă în ulei de măsline extra virgin.
Sărbătoarea prânzului dă un nou sens temutului clișeu „Mănâncă-ți legumele”. Și asta este exact ceea ce își dorește Clinton, întrucât preluează epidemia de obezitate a Americii cu același angajament entuziast care a dus la președinție.
În timp ce am uitat, el zâmbește. - Arată grozav, nu-i așa? Întreabă Clinton. Arata bine. Ne-am așezat și cu mare plăcere am început să trecem bucatele. Preferatul său era quinoa; Mi-au plăcut conopida coptă și fasolea verde; și amândoi ne-au plăcut fasolea.
Calea către o dietă mai sănătoasă
La vârsta de 66 de ani, Bill Clinton călătorește și lucrează într-un ritm care epuizează angajații mai tineri cu două-trei decenii. Cu toate acestea, în ciuda faptului că se confruntă cu boli de inimă și plângeri tipice de îmbătrânire, ea a reușit să-și schimbe drastic dieta, să piardă mai mult de 30 de kilograme și să mențină greutatea. Dacă poate face toate acestea, ar putea exista speranță pentru ceilalți dintre noi baby boomers - și americani de toate vârstele - ale căror obiceiuri alimentare și de exercițiu (și cheltuieli medicale) sunt de mare îngrijorare.
Am observat pentru prima dată o schimbare a obiceiurilor alimentare ale lui Clinton când ne aflam în Cape Town, Africa de Sud, în iulie 2010. (Am parcurs cariera extraordinară post-prezidențială din 2005, intervievându-l frecvent și călătorind cu el prin Africa, Europa și Orientul Mijlociu . Est, precum și Statele Unite). Ne pregătim cu toții să începem să mâncăm o cină tentantă trimisă în camera fostului președinte de un restaurant de hotel foarte rafinat. Stând lângă el, m-am uitat la farfuria lui și nu am văzut fripturi, creveți, pește sau pui la bufet; doar câteva tăiței mein cu legume și o grămadă de broccoli.
„Asta e tot ce vei mânca?”, Am întrebat eu impulsiv.
- Așa este, a răspuns el. "Am încetat să mănânc carne, brânză, lapte, chiar și pește. Fără produse lactate." A zâmbit și și-a tras centura. "Am pierdut peste 20 de kilograme până acum și sper să ajung la 30 înainte de nunta lui Chelsea. Și acum am mult mai multă energie. Mă simt minunat". (El și-a atins greutatea ideală la timp pentru nunta fiicei sale cu Marc Mezvinsky la 31 iulie 2010).
Clinton își amintește că a luat decizia de a se schimba într-o dimineață din februarie 2010, când s-a trezit simțindu-se obosit și arătând palid. Cardiologul său l-a internat rapid la New York-Presbyterian Hospital, unde a fost supus unei intervenții chirurgicale de urgență pentru a plasa o pereche de stenturi. Una dintre venele sale s-a prăbușit, o complicație obișnuită după ce a fost supus unei intervenții chirurgicale cu patru by-pass în 2004.
Într-o conferință de presă ulterioară, își amintește Clinton, medicii ei au încercat să „liniștească publicul și să explice că nu eram la un pas de moarte, ci că era normal”. La scurt timp după aceea, a primit un e-mail „dur” de la doctorul Dean Ornish, renumitul expert în dietă și boli de inimă.