Dieta vegană versus avantajele și dezavantajele dietei paleolitice
Revista Fucaia
Marcela Morales este o adeptă fidelă a dietei paleo și Dorita Moreines este convinsă de virtuțile veganismului. Iată ce ne-au spus din experiența lor.
Marcela Morales, avocat și proprietar al restaurantului Smoky Monkey, și Dorita Moreinis, expert în yoga și creatorul Kind Kitchen, sunt doi pasionați de alimentația sănătoasă. Din dietele paleolitice și, respectiv, vegane, au în comun dorința de a reveni la natură, dar sunt separați de bucăți mari de carne.
Marcela morales
„Relația mea cu carnea are legătură cu obiceiurile mele alimentare și sportive. Este un aliment care îmi permite să recâștig energie după o activitate fizică solicitantă ”.
Dacă suntem ceea ce mâncăm, cine ești tu?
Sunt o femeie de 40 de ani căreia îi pasă de sănătatea și bunăstarea ei. Mâncarea este esențială pentru buna funcționare a corpului și a minții mele, de aceea îmi fac griji că am obiceiuri care includ fructe, legume, nuci și proteine, fără a fi sclavul alimentelor și cu convingerea deplină că poți mânca bine fără să-mi sacrifici gusturile. Acest lucru se reflectă în meniul restaurantului meu care are intrări cu influență mediteraneană, salate și feluri de mâncare principale cu carne ale căror metode de gătit garantează arome și texturi incomparabile.
Ce părere aveți despre dieta vegană?
Este o chestiune de gust. Importanța unei diete care să asigure o sănătate adecvată și să ofere energie pentru a face față provocărilor zilnice. cu toate acestea, Cred că dieta vegană privește cumva organismul de alimentele necesare din punct de vedere al varietății și al aromelor, că, atunci când este consumat într-un mod adecvat, garantează că organismul are tot felul de nutrienți. Fără îndoială, legumele oferă unele care sunt esențiale pentru corpul nostru, dar sunt complementul unei diete echilibrate.
Ce crezi a dietei paleo?
Subliniez că funcționează cu genetica fiecăruia și permite menținerea corpului în greutatea ideală, cu masă musculară bună și energie. Acest lucru, prin excluderea oricărui grup de alimente, permite corpului nostru să se bucure de toate vitaminele și nutrienții necesari. Mâncarea este combustibilul meu și este direct legată de starea mea de spirit. În plus, îmi permite să împărtășesc cu oamenii pe care îi iubesc, pentru că nu există nimic mai plăcut decât o experiență gastronomică.
Cum evaluați alimentele cu ingrediente de origine animală?
Au o componentă ridicată de vitamine, minerale și aminoacizi care contribuie la formarea mușchilor și oaselor. De asemenea, ajută la menținerea stării bune a pielii, părului și unghiilor. Ar trebui consumate regulat, fără excese și combinate cu alte tipuri de alimente.
La ce te gândești în timp ce mănânci?
Încerc să mă gândesc la lucruri care nu au legătură cu meseria mea. Îmi place să mă bucur de un moment plăcut care mă reîncarcă cu cea mai bună energie pentru a continua cu activitățile mele zilnice. Mă bucur de fiecare dintre aromele și ingredientele pe care le includ mesele mele; Ador condimentele, sunt un iubitor de condimente bune, care în unele feluri de mâncare sunt condimentul perfect. Pe de altă parte, mâncarea pe care o consumăm atunci când călătorim rămâne în memoria noastră, sunt un mod de a cunoaște diferite culturi, sunt o parte fundamentală a unei experiențe complete.
Ce înseamnă pentru tine să te întorci la origine?
Utilizați ingrediente naturale, fără conservanți sau procese industriale care îi modifică proprietățile și chiar aromele. Înseamnă să folosești condimente și produse de pe teren.
Care este principala ta ispită în termeni gastronomici?
Carne afumată din lemn cu gătit foarte lung, care garantează experiențe unice și arome imbatabile.
Cum definiți zahărul?
Nu consum niciodată rafinate, deoarece ascund aromele originale ale mâncării. Poate provoca boli și reduce sănătatea și există îndulcitori naturali care nu sunt dăunători organismului și vă permit să vă bucurați de deserturi într-un mod natural și sănătos.
Recent Organizația Mondială a Sănătății a avertizat despre deficiența de fier ca fiind „cea mai frecventă și răspândită tulburare nutrițională din lume”.
Oameni și mai ales Femeile de astăzi s-au preocupat de menținerea stereotipurilor, de dietele extreme, eliminarea grupurilor alimentare importante, fără a fi conștienți de efectele nocive ale acestor decizii asupra sănătății fizice și mentale.
Cum este inima ta?
Funcționează perfect în toate modurile. Felipe Botero Jaramillo, soțul meu, este un om minunat. Suntem căsătoriți de 6 ani și în fiecare zi sunt mai convins că a fost cea mai bună decizie din viața mea, avem o relație bazată pe dragoste, respect și sprijin reciproc.
Cum ar fi? O cină romantică?
Îmi place foarte mult să mă bucur de spațiile deschise, setate cu lumânări și cu o priveliște care îmi aduce în minte cele mai bune senzații și mă umple de liniște și armonie. În ceea ce privește meniul, aș prefera să fie ceva ușor, cum ar fi o varietate de intrări cu influență mediteraneană care includ yan proteine și legume proaspete.