Dieta vegană cum să evitați ouăle dacă sunteți nou în veganism
Este un aliment esențial al dietei noastre, dar, uneori, trebuie să-l înlocuiți din motive de sănătate sau stil de viață.
Începerea unei diete vegane nu pare dificilă până nu descoperiți că oul este un aliment pe care îl folosim în atât de multe funcții încât este dificil de eliminat rapid din meniurile dvs. Fie pentru că vrei să consumi o dietă vegană, fie pentru că ești intolerant la ouă, pentru a-l putea înlocui ar trebui să știți că are mai multe funcții. Oul din bucătărie este folosit pentru proprietățile sale nutritive și pentru legare, dospire și aglutinare. Cel mai bun mod de a-l înlocui este să știi, mai întâi, la ce folosește rețeta pe care urmează să o faci.
Liant
Este una dintre cele mai recunoscute condiții ale oului, puterea acestuia de a lega și uni diferitele ingrediente fără ca rezultatul final să se prăbușească este dificil de înlocuit, dar nu imposibil.
Aluatul
Oul are capacitatea de a conferi aluatului o textură mai ușoară, pufoasă. Este o afecțiune pe care o căutăm în multe prăjituri și biscuiți și că lipsa oului, în multe ocazii, este primul lucru pe care îl detectăm fără să-l încercăm măcar. Un aluat care nu are un ou pare aglomerat și lipsit de aer.
Umiditate
Umiditatea este o altă caracteristică a acestui aliment, atunci când este combinată cu alte ingrediente lichide conferă preparatului un textura umedă și plăcut la gust.
Există mai multe motive pentru care poate doriți sau trebuie să înlocuiți oul în dieta zilnică: fiind alergic la proteinele sale, că medicul v-a recomandat să îl evitați sau ați decis să vă schimbați dieta cu una care nu necesită produse de origine animală . După cum am văzut, oul îndeplinește diverse funcții în funcție de rețeta în care este utilizat. Ceva important de reținut atunci când îl înlocuiți este aroma alimentelor cu care le înlocuiți. După cum veți vedea mai jos, fructele precum banana sau mărul se potrivesc foarte bine multor rețete, cu toate acestea, este inevitabil să-i detectăm dulceața.