Dieta vegană care sunt cele mai bune surse de proteine
Eva Martinez Arredondo
Joi, 09 aprilie 2020 - 00:01
49 știri publicate
oameni vegani nu consumați niciun produs de origine animală, care să includă, pe lângă carne și pește ouăle, miere și toate produsele lactate precum lapte, brânza sau iaurtul. Din ce în ce mai mulți oameni decid să urmeze o dietă vegană din motive etice, de mediu sau nutriționale. Această tendință se reflectă în piața unde tot mai multe produse potrivite pentru vegani ca, de exemplu, marea varietate de băuturi vegetale, alimente pe bază de tofu sau soia în căutarea diferitelor surse de proteină legume.
Tocmai, soia este unul dintre cele mai consumate alimente datorită conținutului ridicat de proteine, așa cum sa explicat Maria Jose Cejas, Farmaceutice ale Farmacia Europa, în Puente Genil (Córdoba). "Este leguminoasa care aduce mai multe proteine si mai putini carbohidrati, în special 35 de grame de proteine pentru fiecare 100 de grame de soia ”, explică el.
În acest sens, Miquel Gironés, nutriționist și director al Canalul Life Club 10, comentează că soia este un aliment versatil și ușor de găsit. "Multi dintre mituri care rulează pe internet despre soia: dacă este cancerigen, dacă îmi va face sânii să crească etc ... nu au nicio bază științifică ”. În opinia lui, proteina ar trebui să fie pe primul loc în momentul cumpărăturilor, gătitului și începând să mănânc. „Sunt esențiale pentru a menține un corp puternic și energic pe tot parcursul zilei”, spune Gironés.
Opt alimente pentru a obține proteine din plante
legume, nuci iar unele alimente precum ciupercile sunt alte surse de proteine vegetale care, împreună cu soia, stau la baza unei meniu vegan echilibrat. Mai jos, Sprâncenele detaliază beneficiile nutriționale ale opt alimente bogate în proteine:
1. Năut:
Este o leguminoasă cu vitamine B3, C, K și B9. În plus, acest aliment poate fi consumat atât în tocănițe, cât și în salate și constituie baza rețetelor sănătoase precum hummusul.
2. Lintea:
Se remarcă prin conținutul lor în fier, zinc, magneziu, sodiu, potasiu, seleniu, calciu și vitamine. Lintea are vitamine complexe B, cum ar fi B2, B3, B6, B9 (acid folic), Vitamina A, Vitamina E. În plus, Cejas subliniază că „acest aliment este o sursă bună de fosfor, mangan și acid folic”. La fel ca năutul, lintea poate fi folosită atât în bucatele cu lingură, cât și în salate.