Dieta și schimbările climatice
În ultimele decenii, dieta tuturor țărilor a suferit modificări semnificative, ceea ce a provocat o creștere notabilă a agriculturii și creșterii intensive, care au provocat o creștere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră (GES), agravând considerabil schimbările climatice. Prin urmare, trebuie să fim conștienți de faptul că prin selectarea hranei noastre putem contribui la atenuarea schimbărilor climatice. Fiecare tip de dietă are un impact asupra mediului diferit, iar consumul său va genera emisiile de gaze cu efect de seră, ceea ce va agrava schimbările climatice într-un grad mai mare sau mai mic.
1. Evoluția consumului de carne în lume: Există o relație directă între consumul de carne și puterea de cumpărare, după cum se arată în figurile următoare. Consumul de carne, pe persoană și pe an, în țările industrializate a trecut de la 62 de kilograme (kg) în 1964 la 88 kg în 1997, cifră care rămâne stabilă astăzi. În Spania, am trecut de la consumul a opt kilograme de carne pe persoană pe an, în 1950, la 65 kg, în 2003. Cu toate acestea, în unele țări emergente, precum China, consumul anual de carne, pe persoană și pe an, a a trecut de la 20 kg, în 1985, la 50 kg, în 2007. Această creștere a cărnii la nivel mondial a declanșat contribuția metanului (CH4) la atmosferă și, deoarece este un GES, emisia sa a accentuat schimbările climatice.