Dieta și diagnosticul de intoleranță la fructoză - Dr.
16 noiembrie 2020
intoleranță la fructoză este o tulburare a metabolismului fructozei. La fel ca în cazul intoleranței la lactoză, persoanele cu intoleranță la fructoză pot prezenta gaze, diaree și iritații intestinale.
Alte intoleranțe: lactoză, gluten (boala celiacă)
Tipuri de zaharuri de evitat
Zaharurile de evitat sunt:
- Fructoza (zahăr din fructe)
- Zaharoza (zahar alb) (zahar din trestie, zahar din sfecla)
- Amestecuri de fructoză și glucoză (zahăr inversat)
- Sorbitol (transformat în fructoză în ficat)
Tipuri de zahăr permise în cantități mici
Următoarele substanțe pot înlocui zahărul și pot fi utilizate în cantități mici:
- acesulfam (E 950)
- aspartam (E 951)
- ciclamat (E 952)
- zaharină (E 954)
- glucoză, dextroză (zahăr din struguri)
- lactoză (cu excepția cazului în care pacientul este, de asemenea, intolerant la lactoză)
- maltoză și sirop de malț
Alimente de evitat
Ca parte a unei diete fără fructoză, ar trebui să eliminați alimentele care conțin fructoză sau un amestec de fructoză. Acest lucru se aplică și alimentelor care conțin zaharuri „interzise”, cum ar fi:
- Fructe și sucuri de fructe, nuci
- Produse pe bază de fructe (iaurturi, gemuri, prăjituri)
- Miere și produse din miere
- Legume și sucuri de legume, ceapă, usturoi
- Produse de pâine și produse de patiserie, gustări
- Cereale zaharate pentru micul dejun, cereale mixte care conțin nuci sau arahide
- Mezeluri, hot dog (care conțin adesea zahăr)
- Băuturi, mese pregătite, sosuri de salată, maioneză, sos de roșii, sosuri de chili și amestecuri de condimente care conțin zahăr
- Medicamente (care pot fi acoperite cu zahăr)
- Lapte și produse lactate cu adaos de zahăr
- Înghețată și alte deserturi și produse de cofetărie, cu excepția celor pe bază de tipuri de zahăr „permise”