Dieta preispanică, modul în care Mexica a rămas sănătos
O dietă bazată pe obiceiurile oamenilor mexici vă poate ajuta să fiți mai subțire și mai sănătos
Locuitorii antici din Mesoamerica consumau alimente nutritive care pot fi incluse în dieta actuală pentru a trăi mai mult și mai bine; și obiceiurile de preparare a alimentelor care le-au păstrat, conform cronicilor din acele vremuri, în greutatea lor, viguroase și foarte sănătoase.
Datorită unei diete bazate pe semințe, plante și insecte din vechime, Mexica nu conținea boli moderne, cum ar fi hipertensiunea, cancerul, alergiile, excesul de greutate și tot ceea ce știm.
Metode de preparare a alimentelor
Potrivit lui Fray Bernardino de Sahagún, în lucrarea sa „Istoria generală a lucrurilor din Spania Nouă” acești oameni aveau o dietă bazată în principal pe legume, evidențiind trilogia: porumb, fasole și chili; și își pregăteau mâncarea prăjită pe jăratic sau pe lemne de foc (carne), în comale de lut (tortilla), fierte în apă (legume) sau aburite.
Nu erau obișnuiți să prăjească, deoarece nu aveau în mod regulat grăsimi, cum ar fi unturile de animale sau uleiurile vegetale (și probabil au suspectat cât de nesănătoasă este această metodă de preparare).
Ce au mâncat Mexica?
Aveau o dietă foarte variată. Potrivit lui Bernardino de Sahagún, un alt aliment de bază erau dovleceii (consumând fructe, flori, semințe, rădăcini și chayotes), chayotes, roșii, avocado, roșii, chilacayotes, huanzontles, nopales, alge spirulina, printre altele. Cacao sub formă de băutură cu chili, a fost foarte important în dieta sa
Diverse specii de insecte: icre de furnică sau escamole, lăcuste, vierme maguey, jumile, numeroși pești și crustacee, păsări: găini, curcani, animale: iepuri, iepuri de câmp, căprioare, tlachichis (specii de câini mici și plinuți), fructe: banane, papaya, ananas, mere cu cremă, sapote, printre altele.