Dieta polară
Într-o societate în care abundența alimentelor este la ordinea zilei, cea mai bună rețetă pentru a consuma acele produse care sunt cele mai benefice pentru sănătate este să recurgeți la cele cultivate în zona în care ați trăit. Poate din această cauză, o populație precum eschimoși, unde consumul de pește proaspăt prins este baza dietei lor, aceasta a însemnat că incidența bolilor cardiovasculare este aproape anecdotică.
Jumătate din caloriile consumate de această populație provin din grăsimea animalelor capturate recent, precum foca, balena, păstrăvul, rața și sardinele, printre altele. Din moment ce vânează direct din mare și nu dintr-o incubator, grăsimea pe care o au este nesaturată și bogată în omega-3, foarte diferită de cea pe care o cumpărăm zilnic în supermarket. În plus, consumă foarte puține fructe, legume și lactate.
Mai exact, acizii omega-3 cu lanț lung, cum ar fi acid eicosapentaenoic (EPA) si docosahexaenoic (DHA) Au un efect antiinflamator și antitrombotic care protejează împotriva arteriosclerozei, infarctului miocardic și accidentului vascular cerebral.
Un studiu publicat în martie anul trecut în revista> și realizat de> cercetători din Alaska, SUA, relevă faptul că consumul ridicat de alimente bogate în omega-3 pe care le ingerează eschimoșii reduce, în plus, markerii de risc asociați bolilor derivate de la supraponderalitate și obezitate precum diabetul și bolile cardiovasculare.