Dieta pentru îmbunătățirea sistemului imunitar

O nutriție echilibrată ne oferă nutrienții necesari pentru a asigura buna funcționare a corpului nostru și, prin urmare, permite sistemului nostru imunitar să funcționeze și să se dezvolte corect. Un răspuns imun eficient reprezintă o linie importantă de apărare pentru corpul nostru împotriva agresiunilor externe, cum ar fi infecțiile virale sau bacteriene, sau diverse modificări, cum ar fi transformarea celulelor normale în celule canceroase.

Ce este sistemul imunitar?

Sistemul imunitar este sistemul de apărare al corpului nostru. Ne protejează împotriva infecțiilor, atacând germenii invadatori și alte tipuri de boli, ajutându-ne să rămânem sănătoși. Funcțiile sale principale sunt apărarea împotriva microorganismelor și imunosupravegherea împotriva tumorilor, bolilor autoimune și alergice. Este o rețea complexă de celule, țesuturi, organe și substanțe pe care le produc.

Printre componentele sale principale, putem evidenția: celulele albe din sânge, organele și țesuturile sistemului limfatic, cum ar fi timusul, splina, amigdalele, ganglionii limfatici, vasele limfatice și măduva osoasă.

Din punct de vedere funcțional, îl putem clasifica în Sistem imunitar înnăscut și sistem imunitar dobândit (sau specific):

Sistemul imun înnăscut

Activează sistemul imunitar dobândit ca răspuns la infecții. Este prima linie de apărare a gazdei. Răspunde în același mod la diferiți stimuli infecțioși și are specificitate limitată. Este prezent în toate organismele multicelulare, inclusiv în plante și insecte. În el putem distinge:

• Bariere fizice și chimice: epitelii, enzime
• Celule fagocitare: neutrofile, macrofage.
• Celule NK (ucigaș natural)
• Sistem de completare.
• Citokine
• Receptoare asemănătoare taxelor.

Sistemul imunitar dobândit sau adaptativ

Folosește mecanismele efectoare ale imunității înnăscute pentru a elimina microorganismele. Este prezent exclusiv la vertebrate, este specific pentru diferite molecule și se caracterizează prin îmbunătățirea capacității defensive împotriva expunerilor succesive.

Aceasta înseamnă că acest răspuns are memorie, fiind mai eficient și mai devreme împotriva re-expunerilor la același microorganism, precum și fiind specific pentru fiecare dintre microorganisme sau molecule neinfecțioase.

Principalele elemente sunt limfocitele B și T care sunt activate împotriva antigenelor (substanțe care induc răspunsuri imune specifice). Are două tipuri de răspunsuri imune: Imunitatea umorală și Imunitatea celulară.

În imunitatea celulară, mediatorii sunt celule, în principal limfocite T, în timp ce în imunitatea umorală sunt anticorpi. La fel, în linii mari, putem determina că imunitatea celulară acționează împotriva microorganismelor intracelulare, în timp ce imunitatea umorală acționează împotriva microorganismelor extracelulare.

Factori care afectează sistemul imunitar

Hrănire

Aportul variat și echilibrat de substanțe nutritive este esențial pentru a evita apariția cancerului și a diferitelor tipuri de boli și, odată cu acesta, pentru a putea păstra sănătatea ființei umane. Micronutrienții (vitamine, minerale și fitochimicale) furnizate de legume și fructe neutralizează efectele negative ale unor substanțe nutritive din carne, cum ar fi grăsimile saturate, acidul gras w-6 și unii aminoacizi, care trec prin ficat generează substanțe cancerigene acțiune. Consumul unei proporții mai mari de legume și fructe, fără a înceta să mănânce carne, deoarece au nutrienți esențiali, previne împotriva tumorilor maligne datorită includerii în dietă a așa-numiților nutrienți bioactivi sau alimente funcționale.

Dietele bogate în vitaminele A, complexele B și C sunt importante pentru a menține reproducerea celulară și integritatea țesutului limfoid, pe lângă acțiunea lor antioxidantă, motiv pentru care sunt considerate imunomodulatoare. Mineralele zinc și seleniu sunt, de asemenea, direct implicate în funcționarea celulelor limfoide, iar aceste elemente sunt, de asemenea, considerate antioxidanți.

Pe de altă parte, fitochimicalele joacă un rol fundamental în garantarea funcționării și dezvoltării corecte a sistemului imunitar. Sunt compuși produși de plante, prezenți în fructe, legume, cereale, fasole și alte plante, care îndeplinesc funcții de protecție pe care vitaminele și mineralele nu le acoperă:

- Efecte antifungice, antivirale și antibacteriene.
- Implicat în producerea de enzime detoxifiante.
- Controlează producția de radicali liberi.
-Acestea dezactivează și neutralizează agenții cauzatori de cancer.
- Acestea promovează repararea ADN-ului deteriorat.
- Acestea previn replicarea ADN-ului deteriorat.
- Ele îmbunătățesc puterea citotoxică a celulelor, adică capacitatea lor de a distruge microbii și celulele canceroase

Combinația diferitelor fitochimicale din dieta noastră activează o puternică acțiune defensivă și auto-reparatoare în corpul nostru. Cu toate acestea, trebuie să subliniem că dieta actuală conține atât de multe alimente procesate și alimente de origine animală, deci este comun să se prezinte o deficiență notabilă de fitochimicale.

Cu cât consumăm mai multe alimente cu deficit de fitochimicale, cu atât sistemul nostru imunitar va fi mai slab și, prin urmare, cu atât mai mare este riscul de îmbolnăvire.

Alimente de evitat

- Produse prelucrate, rafinate, bogate în zaharuri și sărace în micronutrienți și fitochimicale, cum ar fi cazul produselor de patiserie industriale, prăjiturilor și băuturilor zaharoase.

- Derivate llactate pasteurizate care, în general, nu au culturi vii, deoarece pasteurizarea va distruge multe dintre probioticele naturale și sunt, de asemenea, încărcate cu zaharuri care hrănesc bacterii artificiale dăunătoare, coloranți și/sau îndulcitori.

- Bauturi alcoolice ca vinul sau berea.

- Alimente preparate în prealabil și fast-food.

Alimentele permise

- Laptele crud fermentat: chefir sau iaurt etc

- Legume

- Cereale și derivați în soiurile lor integral

- Ulei de măsline extra virgin

- Legume fermentate: tempeh, natto, etc.

- Ciuperci: Putem evidenția reishi, shitake și maitake. Dar studiile in vitro au arătat că diferite tipuri de ciuperci, inclusiv ciupercile, au un efect antiinflamator, oferind o creștere a funcției sistemului imunitar și anti-cancer, fără a agrava tulburările inflamatorii subiacente (alergii, boli autoimune . .).

- Fructe: Boabele și sucul de rodie conțin o cantitate mare de antioxidanți (polifenoli, taninuri și antociani) care s-au dovedit a exercita proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și anti-aterosclerotice la om. Proprietățile sale anticancerigene se bazează pe interferența cu proliferarea celulelor tumorale și angiogeneza.

---