Dieta pentru a fi fericit
Dietele minune și alimentele magice nu există (și nu ne obosim niciodată să le repetăm). Dar ești conștient de măsura în care dieta îți influențează bunăstarea fizică și mentală? Știați că o mare parte din ceea ce mâncați are un impact direct asupra inteligenței, optimismului, emoțiilor și chiar sentimentului dvs. de plenitudine? Deci asta este.
Nucile sunt bogate în seleniu, așa că spiritele tale nu se vor estompa! Banana stimulează nivelurile de dopamină, o moleculă care se află în spatele plăcerilor noastre cele mai secrete, te vei simți grozav! Sardinele au acizi grași Omega 3, sănătate bună!… Da, mâncarea poate contribui cu boabele sale de nisip la fericirea ta. Și cu atât mai mult dacă este însoțit de un stil de viață sănătos. Pentru că niciunul, oricât de bun, singur nu vă aduce beneficii corpului și vitalității.
„Creierul ne face conștienți de faptul că suntem în viață și de modul în care îl îngrijim va depinde de calitatea vieții noastre. De aceea sunt necesare o dietă și obiceiuri sănătoase, care să ne sporească eficacitatea, să prevină îmbătrânirea și, de asemenea, să evite bolile ”, spune neurococinero Miguel Sanchez Romera, o stea Michelin pentru restaurantul său L’Esguard din Barcelona, în cartea sa Feed your brain well (ed. Dome Books).
ÎN PERFORMANȚĂ COMPLETĂ
Rămâne în mâinile noastre să slăbim acest organ prețios și să-i îmbunătățim performanța. În principal dacă luăm în considerare faptul că uzura sa este enormă. „Creierul unei persoane care cântărește 70 de kilograme cântărește 1.400 de grame și consumă 20% din energia totală a corpului”, explică bucătarul și neurologul.
Cum îl hrănim? Trebuie să umplem coșul de cumpărături în fiecare zi cu produse care sporesc calitatea neurotransmițătorilor noștri (biomolecule care permit călătoria informațiilor de la un neuron la altul).
„Ceea ce mâncăm are un impact total asupra acestui organ. Influența sa se desfășoară în două moduri: cea indirectă, deoarece este legată de sănătatea cardiovasculară și, prin urmare, de tot ceea ce aduce beneficii sau dăunează inimii și circulației sanguine și cea directă: prin aportul de alimente pe care le produc energie și componente esențiale pentru comunicarea între neuroni și funcțiile creierului, cum ar fi mineralele (potasiu, sodiu și magneziu) și vitaminele (B1, B2 și B3) ”, subliniază Miguel Sánchez Romera. „Un alt exemplu sunt acizii grași esențiali, cum ar fi Omega-3, prezenți în peștii grași”.
Acestea previn îmbătrânirea celulelor și unele afecțiuni legate de declinul cognitiv. Și așa ajungem la alimentele active pentru creier, care, potrivit acestui expert, sunt cele care afectează creierul, pozitiv sau negativ.
ÎNVĂȚAȚI SĂ ADAUGĂ
Prima rețetă pentru a ne consolida capacitățile intelectuale este să evităm excesul de grăsimi, zaharuri și sare, care sunt responsabile pentru multe dintre problemele de circulație. Al doilea este să includem în dieta noastră produse active pentru creier care conțin substanțe nutritive benefice abundente.
Le găsim în carnea cu conținut scăzut de grăsimi (nu treceți peste bord, dar nici nu rămâneți scurte, deoarece conțin proteine de calitate și, atenție, opt dintre cei nouă neurotransmițători cunoscuți sunt aminoacizi, adică derivați din proteine) și, de asemenea, în legume și fructe colorate.
În verde, roșu sau portocaliu este magia antioxidanților săi. „Ar trebui să constituie 75% din dieta noastră zilnică”, concluzionează Sánchez Romera. Nici nu putem uita de turmeric și tamarind (puterea lor antioxidantă este dovedită) sau grăsimea vegetală din nucă de cocos care, în doze foarte mici, ajută la metabolizarea zahărului.
Cu toate acestea, există multe modalități de a ne pune creierul în modul pozitiv. Ați auzit de serotonină și dopamină, două substanțe neuroactive care au o influență decisivă asupra producției și reglării emoțiilor și motivațiilor?
„Primul ne oferă liniște sufletească, este un anxiolitic, iar al doilea este revigorant și ne inspiră forță și motivație pentru a face lucruri”, spune neurologul. Prin urmare, obiectivul va fi să ne hrănim cu nutrienți care sporesc producția acestor substanțe.