Dieta occidentală exacerbează sistemul imunitar și provoacă tot felul de patologii; DShealth

Dieta occidentală bogată în carbohidrați rafinați, zaharuri, grăsimi animale și uleiuri saturate, precum și săracă în fibre - fructe și legume - activează gene care exacerbează răspunsul sistemului imunitar înnăscut, provocând stări pro-inflamatorii la fel de importante ca cele ale unei infectarea și revenirea la o dietă sănătoasă nu garantează anularea daunelor provocate. Mai mult, pe termen lung contribuie la apariția supraponderalității, obezității, hipertensiunii, diabetului, arteriosclerozei, disfuncțiilor intestinale, problemelor cardiace și a multor alte afecțiuni, inclusiv a cancerului. Aceasta este cel puțin concluzia unei cercetări de la Universitatea din Bonn (Germania) publicată recent în Cell. Prin urmare, este timpul ca autoritățile sanitare să ia măsuri în acest sens, ignorând presiunile din industria alimentară.

Faptul că dieta occidentală actuală, intoxicația, stilul de viață sedentar și repausul insuficient și inadecvat sunt principalele cauze ale epidemiei de supraponderalitate, obezitate și multe alte disfuncții patologice din societatea noastră este bine cunoscut, dar până acum nimeni nu a sugerat că ar afecta corpul la fel ca o infecție microbiană gravă; Totuși, așa înțelege medicul Eicke Latz, expert de renume internațional a primit premiul Gottfried Wilhelm Leibniz în decembrie 2017 în Germania, nominalizându-l pentru un loc de muncă intitulat Fast food face sistemul imunitar mai agresiv pe termen lung, (Fast food face ca sistemul imunitar să fie mai agresiv pe termen lung) a fost publicat în ianuarie anul trecut în Cell cu Anette Christ ca primul semnatar. „Studiile noastre - se spune în lucrare - sugerează că sistemul imunitar consideră dieta occidentală o amenințare și activează mecanisme antiinfecțioase puternice, cum ar fi hematopoieza, menținând în același timp o stare de alertă care generează celule mieloide programate să răspundă la agenții inflamatori secundari".

Și că el are dreptate pare să fie indicat de faptul că bolile cronice au înlocuit bolile infecțioase ca principală cauză globală de mortalitate în prezent. La sfârșitul secolului al XIX-lea, jumătate din decese au fost de fapt cauzate de infecții microbiene, dar astăzi acest procent a scăzut la 15%, în special datorită îmbunătățirii condițiilor socio-sanitare, precum și a consumului de antibiotice. Și asta implică faptul că mai mult de 80% din decesele care nu pot fi atribuite îmbătrânirii naturale nu mai sunt cauzate de boli transmisibile, ci de patologii - acute sau cronice - care au în mare parte legătură cu excesul de zaharuri, grăsimile animale saturate și dietele dezechilibrate care sunt cele care conduc la supraponderalitate, obezitate, diabet, boli cardiovasculare și cancer, printre alte patologii. Boli netransmisibile cu o caracteristică comună: sunt însoțite de procese inflamatorii severe, așa cum se întâmplă în cazurile de infecții cu o anumită severitate.

Evident, din acest motiv, există numeroase studii care arată că o dietă slabă este cauza unor patologii foarte diferite - în special așa-numitele „boli inflamatorii” - și că acest lucru se datorează relației dintre ceea ce mâncăm, microbiota intestinală și sistemul imunitar, dar ceea ce nu fusese încă dedus este că declanșează și modificări epigenetice în celulele progenitoare ale măduvei osoase, ceea ce determină reacția sistemului imunitar într-un mod exacerbat. Și asta a dedus munca echipei internaționale a Universității din Bonn condusă de dr. Eicke Latz.

SISTEMUL IMUNITAR INNAT ÎNTÂI APARĂ ȘI APOI ÎNTREBĂ

Prin urmare, după cum se amintește la locul de muncă, „după o infecție, apărarea organismului rămâne într-o stare de alarmă pentru a putea răspunde mai rapid la un nou atac”. Un proces care în timp poate ajunge la stări autoinflamatorii cronice. Acesta este ceea ce subliniază, de exemplu Mihai G. Netea -de la Departamentul de Medicină Internă al Centrului Radboud pentru Boli Infecțioase din Nijmegen (Olanda) - în lucrarea sa Imunitate antrenată: Un program de memorie imună înnăscută în sănătatea unei boli publicat în 2106 în Știința: „Sistemul imunitar adaptativ ne-a permis să evolueze și să îmbunătățească capacitatea fizică; de exemplu, protejarea după infecție sau vaccinare sau creșterea toleranței mucoasei la microorganismele colonizatoare. Susținând studiile experimentale inițiale ipoteza că memoria imună înnăscută este unul dintre principalele procese imunologice de protecție nespecifică împotriva infecțiilor induse de vaccinuri precum tuberculoza și rujeola, care, totuși, dacă sunt activate în mod necorespunzător pot duce la paralizie, sepsis sau boli autoinflamatorii ".

Ciccarelli, Cercetătorul de la Școala de Alergie și Imunologie Clinică a Universității din L'Aquila (Italia) explică pentru partea sa într-o lucrare publicată în 2013 în Current Medical Chemistry cu titlul O actualizare a bolilor autoinflamatorii (O actualizare a bolilor autoinflamatorii) care în spectrul larg de boli autoinflamatorii include deja sindromul metabolic și obezitatea, deoarece ambele probleme sunt direct legate în marea majoritate a cazurilor de dieta occidentală.