Dieta NUTRITIVĂ cu conținut scăzut de carbohidrați
Nutriționiștii sunt adesea predispuși să respingă orice idee care nu se potrivește cu propria lor filozofie alimentară, motiv pentru care în orice discuție despre orice tip de dietă poate fi dificil să se ajungă la un punct de acord.
Nutriționiștii recomandă întotdeauna să menținem o dietă „echilibrată” și să ne bucurăm de mâncare cu extremă moderare. De exemplu, atunci când apare subiectul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, au tendința să-l respingă și să-l micșoreze, numindu-l o dietă de modă și, de asemenea, adaugă că este dăunător sau imposibil de respectat.
În acest articol vă prezentăm 10 minciuni pe care nutriționiștii le spun despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, unele atât de incoerente încât pur și simplu nu au sens.
În prima săptămână, persoanele cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați pierd cu siguranță o cantitate mare de greutate datorită retenției de apă în organism. Aceasta are explicația sa: depozitele de glicogen în mușchi și ficat scad și, împreună cu ele, apa.
În mod similar, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați scad nivelul insulinei din sânge, determinând rinichii să elibereze o parte din sodiul și apa reținute. După ce ați eliminat lichidul reținut, veți continua să slăbiți, dar de data aceasta din depozitele de grăsime corporală, ceea ce doriți să eliminați.
Un studiu realizat prin scanări care măsoară cu exactitate compoziția corpului, a dezvăluit că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a permis să piardă 3,4 kilograme de grăsime și să câștige 1,1 kilograme de mușchi în doar șase săptămâni.
Un alt studiu a comparat dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și dietele cu conținut scăzut de grăsimi și a arătat că fostul grup a pierdut semnificativ mai multe grăsimi corporale, în special în zona abdominală unde grăsimea „mai puțin sănătoasă” este localizată în organism.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt mai greu de respectat decât altele. În plus, aceste diete au avantajul de a reduce foamea, ceva important atunci când doriți să reduceți porțiile pentru a pierde în greutate.
Cu siguranță, poate fi dificil pentru unii oameni să excludă grupuri întregi de alimente, dar acest lucru nu înseamnă că o schimbare a modului în care mâncați este imposibilă. Toate dietele restricționează ceva: unele, grupuri de alimente; alții restricționează caloriile. Pentru unii, restricționarea caloriilor poate fi mai fezabilă, dar nu este singura modalitate de a pierde în greutate.
Mulți oameni nu înțeleg modul în care funcționează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și care este principalul lor avantaj atunci când vine vorba de slăbit. Aici explicăm pe scurt:
Cu cât sunt mai puțini carbohidrați în mâncare, veți simți o reducere automată a poftei de mâncare și în acest fel și fără a face mai mult efort, veți restricționa și numărul de calorii pe zi. Este paradoxal faptul că persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați tind să mănânce dimineața până când sunt pline, în timp ce în cazul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, scăderea este în calorii.
Consumul de grăsimi saturate sau colesterol nu este în niciun fel nociv pentru sănătate. Când mâncați o dietă săracă în carbohidrați, este indicat să consumați alimente precum carne și ouă, care sunt bogate în grăsimi saturate și colesterol.
Unul dintre beneficiile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați este că acestea determină o reducere a grăsimilor saturate ale nivelului sanguin, deoarece acestea devin principalul combustibil al organismului, în loc de glucoza din carbohidrați.
Niciun studiu asupra dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați la adulți nu a arătat semne ale unui deficit de nutrienți. Unele alimente din dieta occidentală determină o reducere a absorbției nutrienților. Acesta este cazul boabelor, de exemplu, care au un conținut ridicat de acid fitic, o substanță care previne absorbția fierului, zincului și calciului care pot fi prezente în alte alimente din dietă.
Pe de altă parte, evitarea consumului de grâu îmbunătățește nivelul de vitamina D din organism, deoarece fibra de grâu este responsabilă pentru reducerea rezervei acestei vitamine importante.
Așadar, acesta este un alt mit, deoarece dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu conțin grâu, sunt sărace în acid fitic și nu conțin substanțe care „fură” nutrienți din organism. Dimpotrivă, acest tip de dietă crește consumul de legume.
Majoritatea alimentelor neprelucrate, cum ar fi ouăle, carnea, peștele și nucile, sunt extrem de hrănitoare și sunt bogate în special în vitamine liposolubile, care nu sunt prezente în dietele cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă doriți să profitați la maximum de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să începeți prin eliminarea unor alimente, cum ar fi zahărul și amidonul din cereale, leguminoasele, dulciurile, băuturile răcoritoare zaharate și alte alimente bogate în glucoză.
Pur și simplu nu există nutrienți în alimentele cu amidon sau zaharuri pe care nu le putem obține, chiar și în cantități mai mari, în alimentele sau legumele de origine animală.
Amintiți-vă că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt total lipsite de carbohidrați. Există loc pentru un grup de legume, mai mult decât suficient pentru a satisface nevoia de nutrienți.
Nutriționiștii au spus întotdeauna că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă cetoacidoză, o urgență medicală care poate duce la deces în cel mai rău caz. Oricine are cunoștințe de bază despre biochimie știe că acest lucru este complet fals.
Ei confundă „cetoacidoza” cu „cetoza”, doi termeni foarte diferiți. Cetoza este un fenomen natural care are doar efecte pozitive și nu trebuie confundat cu cetoacidoza, care apare doar în cazurile de diabet necontrolat.
Cetoza apare în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, mai ales atunci când se consumă mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi. Când corpul uman nu primește niciun tip de carbohidrați, eliberează o cantitate mare de grăsimi din țesuturile grase, care ajung în ficat și sunt transformate în așa-numitele corpuri cetonice. .