Dieta modernă este cauza că gura noastră este întotdeauna bolnavă - Fundaci News; n
Dieta modernă este cauza că gura noastră este întotdeauna bolnavă
04/01/2013
Studiul rămășițelor dentare fosile umane din epoca mesolitică până astăzi a determinat că schimbările evolutive ale dietei noastre ne-au determinat să avem mai puțină diversitate de bacterii în gură, ceea ce a permis microorganismelor patogene să se stabilească ca fiind cauza cariilor dentare.
Studierea tartrului pe dinți
Un studiu original publicat recent în prestigioasa revistă Nature Genetics, s-a concentrat pe analiza ADN-ului plăcilor fosilizate de tartru din dinții a 34 de indivizi umani care trăiesc în nordul Europei în ultimii 7.500 de ani.
Scopul cercetătorilor a fost de a vedea schimbările care au avut loc în bacteriile orale care ne-au însoțit în istoria noastră evolutivă. Pentru a face acest lucru, ei au ales rămășițe umane variind de la Mesolitic (o perioadă în care eram vânătoare-culegători), până în epoca bronzului până în Evul Mediu, revoluția industrială și timpul actual.
Până la dezvoltarea celor mai moderne tehnici de analiză genetică, nu a fost posibil niciun studiu al acestor caracteristici cu astfel de resturi umane antice. La astfel de populații antice a fost studiată doar densitatea plăcilor de tartru, dar nu și compoziția lor bacteriană. A putea analiza acum ADN-ul bacterian al dinților celor mai vechi strămoși Homo sapiens este aproape ca o poveste științifico-fantastică devenită realitate.
Modificări ale dietei = Modificări ale microbiotei orale
Oamenii de știință concluzionează că diversitatea bacteriană actuală din gura noastră este mult mai mică decât cea a strămoșilor noștri și cred că aceasta este strâns legată de bolile orale cronice de care suferim acum. Mai exact, au găsit două momente cheie în care au existat modificări negative în bacteriile noastre orale:
1) Primul coincide cu perioada în care omul abandonează obiceiurile de vânători-culegători pentru a începe dezvoltarea agriculturii. Cu aceasta, o cantitate mare de cereale începe să intre în dietă, o sursă de carbohidrați complecși care sunt substratul pe care trăiesc microorganismele cariilor. În acest moment configurația bacteriană ar putea fi deja considerată ca un promotor al bolii datorită apariției acestor bacterii asociate cu patologii.