Dieta mediteraneană și vitamina D, rezistență împotriva covidului
Un tipar alimentar de înaltă calitate, cum ar fi dieta mediteraneană și un nivel adecvat de vitamina D „ne protejează și ne fac să rezistăm” împotriva unei infecții cu coronavirus, spune epidemiologul și expertul în nutriție Miguel Ángel Martínez-González. Încă o dată el denunță că sănătatea nu a reușit să prevină pandemia de obezitate și acum o face și cu gestionarea crizei coronavirusului, lucru pe care el îl consideră o „umilință”
Martínez-González, care a condus rețeaua de cercetători pentru Predimed, cel mai mare eseu despre efectele dietei mediteraneene și a obiceiurilor de sănătate, tocmai a publicat „Ce mănânci?” (Editorial Planeta), împreună cu jurnalistul Marisol Guisasola, să vorbească „clar” și să lupte împotriva dezinformării cu știința în mijlocul pandemiei covide.
Specialist în medicină preventivă și sănătate publică, este profesor la Universitatea din Navarra și profesor invitat la Universitatea Americană din Harvard, unde coordonează cercetări privind dieta mediteraneană, precum și autorul altor cărți precum „Salud a Ciencia cu siguranță ".
În calitate de epidemiolog, el consideră că gestionarea crizei coronavirusului este politizată, solicită o mai mare participare din partea științei și este în favoarea unui audit extern independent.
Știința și conștiința de a rezista este o idee repetată în noua sa carte Ce sfătuiți să rezistați covidului?
Un aport suficient de vitamina D poate proteja atât împotriva infecției, cât și acea infecție este mai gravă. Există studii observaționale în care s-a observat că persoanele cu niveluri scăzute de vitamina D în sânge s-au infectat mai mult și au avut un curs clinic mai sever. Vitamina D este un imunomodulator împotriva răspunsului imun hiperactiv la covid.
Această vitamină se obține cu 10-15 minute de expunere zilnică la soare pe față și antebrațe, precum și din surse alimentare precum pești grași sau ciuperci. Oamenii nu știu că, dacă expuiți ciupercile la soare cu 15 minute înainte de a găti, vor încărca și mai multă vitamina D.
Dar există și alți micronutrienți necesari pentru ca răspunsul imun să fie adecvat și sunt obținuți mai ales cu un model alimentar de înaltă calitate, cum ar fi dieta mediteraneană, și, prin urmare, nu sunt necesare suplimente de vitamine.
Coronavirusul a arătat clar că obezitatea, diabetul sau bolile cardiovasculare, parțial cauzate de o dietă slabă, presupun un prognostic mai prost.
Există dovezi din ce în ce mai mari că o nutriție adecvată ne protejează și ne face să rezistăm. Ceea ce se află în spatele comorbidităților coronavirusului este o dietă slabă și trebuie să vorbim clar cei dintre noi care lucram la asta de ani de zile. Și aceasta a fost una dintre motivațiile pentru scrierea acestei cărți, pentru a informa și împuternici cetățenii să nu se lase păcăliți de interesele unei anumite industrii alimentare și de otrăvirea pseudoștiințelor, farselor și miturilor. Cel mai bun antidot împotriva pseudostiințelor este epidemiologia.
El spune că obezitatea și pandemiile covide reprezintă „două umilințe extraordinare” care ne-au pus pe site-ul nostru.
Obezitatea este o mare umilință pentru sănătatea publică, deoarece de la sfârșitul anilor optzeci nu a încetat să crească, în timp ce la congrese oamenii nu încetează să vorbească despre molecule magice. Obezitatea necesită o abordare mult mai comportamentală, sociologică și psihologică, să confrunte, pe de o parte, mediul obezogen care există cu măsuri de sănătate publică mai radicale și, în același timp, să consolideze îngrijirea primară cu nutriționiștii.