Dieta mediteraneană, patrimoniul imaterial al umanității El Imparcial
Candidatura dieta mediteraneana Acesta a fost prezentat în comun de Spania, Grecia, Italia și Maroc și coordonat la nivel tehnic de Fundația Dieta Mediteraneană. Dar sincer cred că „sufletul” acestui proiect a fost, înainte și acum, Spania. Și va rămâne așa în viitor.
Țara noastră a promovat petiția la Unesco pentru această declarație la care s-au alăturat ulterior celelalte țări. Ministerul Mediului și Afacerilor Rurale și Marine (MARM), condus până acum mai puțin de o lună de Elena Espinosa, a fost, de asemenea, un mare promotor al inițiativei; fără a uita o altă femeie, Rosa Aguilar din Cordoba.
Contribuția academică
De asemenea Academia Regală Spaniolă de Gastronomie A lansat inițiativa, în măsura posibilităților sale, de a atinge acest obiectiv care părea foarte ambițios și este acum o realitate. Pe lângă încurajarea Academiei Internaționale de Gastronomie să ceară, de asemenea, Unesco să producă această declarație.
Aș dori să subliniez că dieta mediteraneană nu este doar un set de ingrediente. Mai degrabă, este un concept cultural care include gătitul, felul de a mânca, conversația, mâncarea bună și care este un sprijin pentru relațiile sociale și de familie.
De când locuitorii mediteraneeni au început să folosească ca alimente de bază cele tipice pentru malurile Mare Nostrum - cele din grâu, vie și măslini. Dieta mediteraneană a fost și este, mai presus de toate, un stil de viață.