Dieta mediteraneană, Patrimoniul cultural imaterial al umanității Gastronomie; Inc

În cele din urmă, UNESCO a determinat Dieta mediteraneană, patrimoniul cultural imaterial al umanității, Să ne amintim că ICH este definit ca utilizarea, expresia, reprezentarea, cunoștințele și tehnicile care împreună cu alte instrumente sunt o parte integrantă a patrimoniului cultural, patrimoniu care se transmite de la generație la generație oral și care este prezent într-o comunitate. Este prezent și prin interacțiunea cu natura și istoria și, în același timp, provoacă sentimentul de identitate.

dieta

Până în prezent, gastronomia nu a fost luată în considerare în contextul PCI, cu toate acestea, au fost luate în considerare utilizările sociale, ritualurile, actele festive, cunoștințele sau utilizările care sunt legate de natură și univers și sunt, de asemenea, incluse tehnici tradiționale de artizanat, expresii orale sau tradiții și limbi. Dar gastronomia are o greutate foarte importantă și de aceea a ajuns să desemneze dieta mediteraneana, Patrimoniul cultural imaterial al umanității. Mexicului i se adaugă această bucurie, întrucât gastronomia mexicană a fost recunoscută, patrimoniul cultural imaterial al umanității.

Prin pagina oficială a UNESCO (Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură) putem citi:

„Dieta mediteraneană este un set de abilități, cunoștințe, practici și tradiții legate de nutriția umană, variind de la pământ la masă, acoperind culturile, recoltele și pescuitul, precum și conservarea, transformarea și pregătirea alimentelor și, în special, consumul acestora.