Dieta mediteraneană Miguel Ángel Martínez, de la Pedregalejo la profesor la Harvard Diario Sur
Poreclit drept „omul înțelept al dietei mediteraneene”, studiile acestui medic din Malaga au ajuns la Casa Albă și chiar s-au concretizat în inițiativele guvernamentale în timpul mandatului lui Obama.
Când malagueño Miguel Ángel Martínez (Málaga, 1957) A pus piciorul la Harvard în 1998 pentru a cere sfaturi despre cum să facă un studiu medical, nu și-ar fi imaginat niciodată tot ce va urma. Acum nu predă doar ca profesor adjunct la universitatea în care au studiat Bill Gates, John F. Kennedy sau Mark Zuckerberg, dar cercetările sale asupra dietei mediteraneene au ajuns chiar la biroul oval în Casa Albă și chiar s-au concretizat în inițiative guvernamentale în timpul mandatului lui Barack Obama.
Acum câteva zile mă întorceam în Spania după ce țineam o discuție la Institutul Culinar din America cu Walter Willett, marele guru al nutriției din America și cine a fost principalul consilier al guvernului pe aceste probleme. Auzindu-i vorbind despre beneficiile dietei mediteraneene au fost viitorii bucătari americani, precum și cei care se ocupă de bucătăriile marilor complexe hoteliere și restaurante. «Un băiat din publicul de treizeci de ani s-a apropiat de mine pentru a-mi spune că are un restaurant în La Rioja, dar că abia mergea pentru că nu avea timp să călătorească în Spania: avea mai mult de 250 de unități în SUA și peste o sută în Canada. Și acolo era să ne asculte! », Râde cine La vârsta de 17 ani, a părăsit cartierul Pedregalejo pentru a studia medicina la Granada.. Jumătate din dosarul său era plin de onoruri; restul, remarcabil.
„Există companii care cumpără oameni de știință și îi fac să spună minciuni”
S-a specializat mai întâi în cardiologie, dar a văzut că ceea ce l-a oprit cu adevărat a fost prevenirea cardiovasculară. S-a întors să se prezinte la MIR și a început să practice la Granada. Aș călători acolo prorectorul Universității din Navarra în 1996 să-l semneze cu scopul lansării Unității de Epidemiologie și Sănătate Publică. „Cred că au numit-o unitate pentru că în acea perioadă era doar una: eu”, spune el cu ironie din biroul său din Pamplona. Astăzi continuă să conducă departamentul pe care l-a înființat, dar personalul său a ajuns deja la aproximativ treizeci de profesioniști care lucrează la Universitatea din Navarra, considerată a treia cea mai bună din Europa pentru calitatea predării, după Oxford și Cambridge, conform clasamentului „Times Higher” Educație '. Subiectele sale din Spania - pe care le predă în engleză și spaniolă - sunt combinate cu trei sau patru sejururi pe an la Harvard, fără a uita un număr bun de conferințe video săptămânale.
Sceptic la început
Acum îl poreclesc drept „omul înțelept al dietei mediteraneene”, deși la începutul carierei sale „era un pic sceptic” cu privire la beneficiile sale: „Am crezut că există mult șarlatanism, că s-a apărat pentru că era lucrul nostru. până când am început să găsesc asta anchetele au dat rezultate cu adevărat impresionante». Curriculum-ul său completează multe pagini cu diferite macro-investigații - una dintre ele cu peste 23.000 de voluntari și o sută de milioane de date colectate în mai mult de un deceniu - și peste 700 de articole științifice publicate. Era pionier în legarea dietei cu riscul de depresie și acum doar o lună a publicat împreună cu grupul său de cercetare în „British Medical Journal” un studiu care a concluzionat că cu cât consumul de alimente ultra-procesate este mai mare, cu atât este mai mare riscul de mortalitate.