Dieta mediteraneană - AFHSE
Termenul dietă provine din cuvântul grecesc antic „diaita”, care înseamnă un stil de viață echilibrat și tocmai asta este dieta. dieta mediteraneana.
Dieta mediteraneană este definită ca model tradițional de mâncare al țărilor din bazinul mediteranean, când încă nu existau influențe derivate din industrializare și globalizare asupra alimentelor la aceste popoare.
Dieta mediteraneană asigură o contribuție importantă de antioxidanți, polifenoli, un profil caracteristic al grăsimilor (bogat în grăsimi monoinsaturate) care a fost recunoscut ca un rol protector împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului și a altor boli asociate cu stresul oxidativ.
În noiembrie 2010 a fost declarat Patrimoniul cultural imaterial al umanității de către Unesco, deoarece de mii de ani popoare precum iberii, celții, grecii, romanii, barbarii și arabii au contribuit la stabilirea „trilogiei mediteraneene” a pâinii, a uleiului și a vinului.
Țările mediteraneene s-au îndepărtat de modelul alimentar al dietei mediteraneene în ultimii ani. Având în vedere că această dietă este asociată cu numeroase beneficii sănătoase, este necesar să promovăm strategii pentru a contracara occidentalizarea pe care o suferă dieta mediteraneană.
varietate
Deși nu în toate țările din zona mediteraneană se consumă aceleași alimente sau se folosesc aceleași tehnici culinare, se poate spune că dieta mediteraneană se caracterizează prin consumul ridicat și variat de alimente de origine vegetală: cereale (pâine, paste), orez), leguminoase, verdețuri, legume, fructe și nuci.