Dieta macrobiotică, tratamentul minune sau deficiențele nutriționale; Inter

dieta

Macrobiotic înseamnă „viață lungă”. Este o filozofie orientală care vizează respectarea și îngrijirea naturii (Porrata-Maury și colab., 2008). Această filozofie se bazează pe un echilibru între Yin și Yang, adică dualitatea a tot ceea ce există în univers (forțe opuse, dar complementare).

Potrivit Dicționarului de nutriție și dietoterapie (Lagua și Claudio, 2007), o dietă macrobiotică sau dieta macrobiotică zen este o dietă „bazată pe convingerea că sănătatea și fericirea persoanei depind de un echilibru adecvat al alimentelor.” Yin 'și' Yang '”, dar ce anume sunt alimentele Yin și Yang? Această clasificare a alimentelor nu corespunde compoziției lor nutritive, ci cu activitatea universului definită de filosofia orientală (Dwyer, 1990). Yin este forța moale, alcalină și feminină; Yang, rezistență, acid și mascul (Cervera și colab., 2004). Alimentele Yin sunt practic cele care extind, acidulează și răcesc corpul (lactate, zahăr, grăsimi, făină rafinată, citrice, băuturi alcoolice etc.); Dimpotrivă, alimentele Yang contractează, alcalinizează și încălzesc corpul (sare, carne roșie, ouă, unele brânzeturi, printre altele) (Porrata-Maury și colab., 2008).

Dieta macrobiotică și stilul de viață macrobiotic în general promovează vindecarea naturală. Acest program a fost popularizat în Occident de Michio Kushi la sfârșitul anilor 1970. Într-o dietă macrobiotică, 40-60% din calorii sunt furnizate de cereale integrale, 20-30% din legume, iar restul provine din fasole, produse din fasole, legume de mare, fructe, semințe, nuci, pește alb și foarte ocazional alte produse de origine animală (fructe de mare, păsări de curte, carne roșie, ouă și lactate). (Mahan și colab., 2012)

Introducerea unei diete macrobiotice progresează treptat într-o serie de etape care se dezvoltă împreună cu o restricție a aportului de lichide, inclusiv apă. În aceste etape, sunt eliminate următoarele: deserturi, fructe și salate, alimente de origine animală, supe și legume, în această ordine. Aceste alimente sunt înlocuite cu cantități tot mai mari de cereale, astfel încât în ​​ultima etapă, dieta macrobiotică este alcătuită din cereale 100% (Lagua și Claudio, 2007). Dieta macrobiotică include, de asemenea, ca reguli generale, mestecați încet și bine, mâncați cantitatea necesară de alimente și beți puțin, fără a interzice complet băuturile alcoolice (Cervera și colab., 2004).