Dieta ketogenică I - Andreu López Antrenor personal online
Astăzi, o parte importantă a comunității medicale stabilește glucide (HC) ca bază principală a unei diete sănătoase și propune o reducere a caloriilor, în special a celor care provin din grăsimi pentru a favoriza pierderea în greutate. Pe de altă parte, există o linie în creștere de cercetători care consideră că aceasta este o cale în mod clar greșită și consideră că reducerea carbohidraților este cel mai puternic instrument pentru pierderea țesutului adipos și, în cele din urmă, pentru îmbunătățirea stării de sănătate. Datorită dezvăluirii mai puțin „populare” a acestei a doua opinii, beneficiile urmării unei diete ketogenice sunt necunoscute pentru majoritatea populației, iar acest tip de dietă este încă incriminată. Voi încerca să fac o scurtă introducere și să-mi dau cu părerea.
Ce este o dietă ketogenică?
O dietă ketogenică este înțeleasă a fi aceea care permite corpului să intre într-o stare de cetoză fiziologică. Se consideră că o dietă ketogenică urmată pentru a favoriza pierderea de grăsime ar trebui să conțină maximum 0,4 gr. de CH pe kilogram de greutate corporală, fără limitarea consumului de grăsimi și proteine. Părerea mea este că cu cât mâncați mai puțini carbohidrați, va fi mai eficient. Dacă doriți să utilizați o dietă ketogenică pentru tratarea epilepsiei, aceasta trebuie redusă mult mai bogată în grăsimi și mult mai puțin în proteine, iar cantitatea de CH nu trebuie să depășească 10 grame. la zi.
Reducerea CH nu duce întotdeauna la cetoză. Se estimează că 100 gr. de proteine pe care organismul le poate sintetiza 57 gr. glucoză, iar pentru tratamentele cu epilepsie cu diete ketogene, aportul de proteine este, de asemenea, limitat. Cantitatea și calitatea macronutrienților (CH, grăsimi și proteine), momentul aportului lor, cantitatea și calitatea exercițiului fizic, metabolismul etc. sunt factori care influențează producția de corpuri cetonice.
Ce sunt corpurile cetonice?
Corpurile cetonice (CC) sunt compuși chimici produși în mitocondriile celulelor hepatice (hepatocite) în urma descompunerii acizilor grași. Există trei tipuri de CC: acetoacetat (AcAc), 3-hidroxibutirat (3-HB) și acetonă. Acesta din urmă este produs de pierderea unui carbon din compusul AcAc și este ceea ce dă un miros special transpirației și respirației. Corpurile cetonice servesc ca sursă de energie pentru creier și țesuturile periferice, cum ar fi mușchii scheletici și inima.