Dieta ketogenică Ce este dieta keto? Recenzii și alimente

Poate ai auzit de asta Gwyneth Paltrow sau Kourtney Kardashian au urmat o dietă ketogenică sau ketogenică. Este o dieta care interzice zaharurile dar nu grasimile (bune). Ispititor, desigur ... totuși, nu este o „dietă” de luat cu ușurință. Nu poți avea dulciuri sau paste.

keto


Ce este dieta ketogenică?

Dacă căutăm o formulă care să rezume dieta ketogenică, „dieta Keto” sau „dieta bogată în grăsimi și săruri în carbohidrați” s-ar putea spune că este vorba despre limitarea cât mai mult a nivelului de insulină: un hormon a cărui secreție este stimulată prin consumul de zaharuri, care crește depozitarea grăsimilor și previne arderea acestora.

Pentru a compensa aportul redus de zahăr, organismului i se cere să producă cetone care servesc drept combustibil alternativ pentru creier și alte organe, de unde și termenul „ketogen”. Pentru a face aceste cetone, organismul poate folosi toate grăsimile pe care le are la dispoziție, atât din mese, cât și din rezerve. De aici rezultă un efect masiv de reducere a stocului dacă, pe lângă zahararea raționalizată, limităm aportul de calorii.

Dieta Keto este sănătoasă? Opinii de vedete despre dieta ketogenică

A apărut la începutul anilor 1920. Unii medici au sfătuit-o apoi pentru afecțiuni foarte specifice, cum ar fi epilepsia, pentru a reduce convulsiile. În zilele noastre, a câștigat popularitate datorită tendinței „zero zahăr” și stelelor care inundă rețelele sociale cu imagini ale corpurilor sculptate bazate pe dietă și exerciții fizice. Gwyneth Paltrow, este una dintre ele și lasă multe opinii pe profilul ei de instagram.

Astăzi există o mare varietate de diete ceto, de la cele mai stricte la cele mai flexibile, fiecare adaptându-se la un profil specific. În varietate există riscul de a nu urma o dietă complet dezechilibrată.

Ce alimente nu pot fi luate în dieta Keto?

Dieta ketogenică pare permisivă, deoarece putem mânca carne roșie, pește gras, avocado, unt, smântână, uleiuri vegetale sau celebrul ulei de cocos. Dar există și alte alimente care nu pot fi consumate:

  • Glucide (zahăr alb, miere, băuturi răcoritoare, prăjituri, produse de panificație ...)
  • Aproape toate fructele, cu excepția celor cu conținut scăzut de carbohidrați, dar care ar trebui consumate în cantități moderate, cum ar fi fructe de padure (zmeură) sau citrice (portocale sau lămâi)
  • Leguminoase (linte, fasole albă ...)
  • Cereale (orez, grâu, hrișcă ...)
  • Pâine, paste
  • Legume cu rădăcină (cartofi dulci, păstârnac, dovleci ...)