Dieta Keto, mai multe contra decât pro Maia Organic

În ultima vreme dieta keto sau ketogenică a devenit la modă mai ales după ce unii oameni celebri le-au menționat. Și asta este aceste diete „spun” că te ajută să slăbești „rapid”, Dar poate tu, ca alții, nu știi cum sunt, în ce constă acest tip de dietă, dacă sunt sigure, dacă sunt bune sau nu pentru sănătatea ta, să vedem despre ce este această versiune.

Originea dietei și scopurile Keto

keto, provine din cuvântul ketogenic în engleză, iar în spaniolă, este cunoscut sub numele de dieta ketogenică. A fost descoperit în 1921 de către endocrinologul Henry Rawle Geyelin.

Dieta ceto constă în aportul de mai multe alimente bogate în proteine și grăsimi și restricționarea carbohidraților cu scopul de a genera cetoză în organism, adică un exces de cetone în sânge, o situație similară cu cea produsă prin post.

Cetonele sunt molecule mici de combustibil care sunt produse în ficat din grăsimi.

Geyelin a ridicat beneficiile terapeutice ale acestei diete pentru tratamentul crizelor epileptice, deși în anii 60 formula sa a fost recuperată de cardiologul Robert Coleman Atkins (dieta Atkins) și în anii 90 de medicul și dietetistul francez Pierre Dukan (dieta Dukan) cu scopul de a oferi o pierdere rapidă în greutate.

La începutul anilor 20, ideea lui Geyelin părea o adevărată descoperire, dar nu a fost în totalitate, deoarece David Cox comentează pe portalul The Guardian: „Grecii antici descoperiseră deja că una dintre cele mai bune modalități de a face față atacurile de epilepsie trebuiau să nu mai mănânce ".

Cu toate acestea, această soluție nu a fost valabilă pe termen lung din motive evidente. Hipocrate la vremea sa și Geyelin ca moștenitor al acestor teorii, au descoperit că odată ce postul s-a încheiat, convulsiile s-au întors cu mai multă forță.

Geyelin a descoperit cum ar putea conduce corpul către acel sentiment de post fără ca pacientul să fie nevoit să moară de foame. A făcut acest lucru reglând scăderea glicemiei și menținând niveluri ridicate de metaboliți ai grăsimilor numiți cetone.

Dieta Keto și succesul ei

Dieta ketogenică a avut un mare succes până în 1938, când a fost descoperită fenitoina, un medicament anti-convulsive care a început să fie utilizat pe scară largă pentru tratarea epilepsiei.

Se spune că dietele cetogenice au fost unele dintre cele mai controversate care există și dovada acestui fapt este documentarul „Pilula magică”

Asociația medicală australiană a cerut să se retragă de pe faimoasa platformă video la cerere, deoarece ar putea provoca dezinformare și confuzie pe această temă.

Documentarul a apărut pentru prima dată în 2018, iar noul președinte al AMA (American Medical Association), Tony Bartone, s-a declarat îngrijorat de efectele negative pe care le-ar putea avea asupra celor mai vulnerabili membri ai societății.

Și asta este acest tip de dietă fără supraveghere medicală adecvată ar putea provoca daune considerabile sănătății, întrucât încearcă să modifice metabolismul natural al organismului pentru a provoca o stare numită cetoză, a explicat Melanie Boehmer, dietetician înregistrat la spitalul Lenox Hill din New York City.

În mod normal, corpul uman se bazează pe carbohidrați pentru o energie rapidă, dar în cetoză organismul își mută accentul principal pe arderea grăsimilor.
„Când este indusă cetoza intenționată, corpul devine incredibil de eficient în arderea grăsimilor pentru energie”, a remarcat Boehmer, ceea ce se traduce prin pierderea în greutate.

Nutriționiștii avertizează că dieta este dificil de urmat și nu include suficiente legume și fructe bogate în nutrienți, psau care ar putea avea unele daune adverse, cum ar fi:

Gripa keto
Pierderea sau creșterea în greutate
Iritabilitate, nervozitate, somnolență
Greață, vărsături, diaree, constipație
Durere abdominală
Creșterea colesterolului și a trigliceridelor

Cum faci o dietă Keto?

Dieta ketogenică constă într-o reducere drastică a glucidelor pentru a ajunge la starea de cetoză. Regimul limitează carbohidrații zilnici la 2% până la 5% din totalul caloriilor, atunci când o dietă tradițională sugerează un consum de 45% până la 65%.

Pentru a compensa această reducere, trebuie să existe o creștere mare a consumului de grăsimi reprezentat de alimente precum avocado, nucă de cocos, semințe, smântână, ulei de măsline, migdale, castane, nuci și migdale. (În acest moment merită să distingem care sunt grăsimile bune și grăsimile rele).

În plus, cantitatea de proteine ar trebui, de asemenea, să crească pentru a reprezenta aproximativ 30% din dietă, fiind necesar să consumați carne, pui sau pește pentru prânz și cină și să includeți ouă și brânză în gustări.

Alimentele permise și interzise

Tabelul de mai jos prezintă o listă a alimentelor permise și interzise din dieta keto sau ketogenică:

Permis	Interzis
Carne, pește și ouă	Orez, paste, porumb
Cârnați precum șuncă Serrano, chorizo și slănină	Fasole, soia, naut, mazăre
Ulei de măsline, uleiuri, unt și margarină	Făină de grâu, ovăz
Brânză, smântână grea și iaurt neîndulcit	Pâine, pâine prăjită
Arahide, nuci, alune, castane, migdale	Tata
Fructe	Prăjituri, dulciuri, prăjituri, ciocolată
Leguminoase și legume	Zahar și îndulcitori
Semințe precum semințele de in, chia și floarea-soarelui	Ciocolată praf, lapte
Sosuri ca maioneza și muștarul	Pizza, lasagna, iaurturi obișnuite

Exemplu de meniu al dietei ketogene

Acest tip de dietă poate fi urmată timp de 1 până la 3 luni, iar în așa-numita dietă ketogenică ciclică este posibilă alternarea între 5 zile consecutive de dietă și 2 zile de hrănire cu carbohidrați.