Dieta grupului Sanguineo
La sfârșitul anilor 1970, James D'Adamo, un medic naturist american, a observat că tratamentele dietetice pe care le-a sfătuit pacienții săi au avut rezultate foarte disparate. Ceea ce i-a atras cel mai mult atenția a fost că, în timp ce dieta vegetariană a fost foarte eficientă la unii oameni, la alții nu a funcționat și la unii, chiar a provocat reacții nedorite. La acea vreme, el a reușit să concluzioneze că există ceva în fiziologia fiecărui individ care îl determină să prefere și să asimileze mai bine anumite tipuri de alimente, în detrimentul altora. Și a intuit că, din moment ce sângele este principala sursă de nutriție a organismului, răspunsul ar putea fi în el.
Ani de zile a studiat, evaluat și urmărit pacienții săi cu diferite grupe de sânge, în căutarea unui model comun. El a observat, de exemplu, că persoanele cu sânge de tip A răspund slab la dietele bogate în proteine din carne, dar foarte bine la cele bogate în proteine vegetale. Și că aceiași oameni, nici laptele și nici derivatele sale nu se descurcau bine. De asemenea, au descoperit că și-au îmbunătățit starea fizică cu exerciții ușoare, cum ar fi yoga, în timp ce o activitate mai dinamică le-a cauzat disconfort. La persoanele cu grupa sanguină 0, el a observat că acest lucru a funcționat invers: au avut rezultate bune cu carne și exerciții mai intense. Astfel, el a ajuns la concluzia că, de fapt, zicala care spune că „ceea ce este hrană pentru un om poate fi otravă pentru altul”, conținea un mare adevăr.
Toate aceste observații ar fi colectate de James D'Adamo într-o lucrare intitulată El aliment de un hombre („Mancarea unui om”), care ar vedea lumina zilei în 1980. În aceste zile, cartea a fost reeditată în Statele Unite și, odată cu aceasta, febra pentru urmarea așa-numitei diete sanguine.
Cu toate acestea, fiul său Peter a fost cel care a stabilit relația dintre grupul sanguin și mâncare. Și a făcut acest lucru descoperind, în primul rând, că două dintre principalele afecțiuni ale stomacului - ulcerele și cancerul - au apărut mai mult în anumite grupe sanguine. Ulcer la persoanele de tip 0 și cancer la tipul A.
Cu sutele de antecedente pe care le-a adunat, el a lansat teoria conform căreia grupa sanguină predispune oamenii la un tip specific și specific de dietă. Și, chiar, că predispune mai mult la unele boli decât la altele. Deși această teză a fost mult dezbătută în ultimele două decenii, specialiștii încă nu pot să fie de acord sau să o elimine total, deoarece la baza concluziilor lor este un fapt incontestabil: că sănătatea depinde, într-o măsură mult mai mare decât oamenii își imaginează, de mâncare.
„A priori, ideea că o persoană care respinge organic sau nu procesează în mod adecvat proteinele cărnii roșii, de exemplu, are o predispoziție la nivelul antigenilor din sângele lor, ceea ce îi determină să reacționeze în acest fel, nu a putut fi aruncată Cu toate acestea, există un consens din ce în ce mai mare că echilibrul nutrițional este esențial pentru bunăstarea fizică și mentală, deoarece există activități care necesită elemente proteice care sunt de neînlocuit. Sau, cel puțin, dificil de înlocuit, dacă și persoana, neglijează grupuri de nutrienți importanți, cum ar fi carbohidrații și vitaminele care, în mod ideal, ar trebui furnizate prin fructe și cereale și nu din zaharuri artificiale ”, explică nutriționistul Angeles Díaz.
Pentru James și Peter D'Adamo, mai mult decât o dietă hipercalorică, o cauză a supraponderabilității este aceea de a avea obiceiuri alimentare incompatibile cu grupa sanguină. Potrivit acestui fapt, o persoană nu ar putea să se îngrașe pe baza alimentelor bogate în carbohidrați. Dar trebuie remarcat faptul că acești cercetători subliniază în cartea lor că relația nu se aplică la 100% din cazuri, întrucât în propriile studii a existat o marjă de „excepții” care nu a răspuns acestei reguli. Adică, nu toate organismele oamenilor cu aceeași grupă de sânge sunt intoleranți la aceleași alimente. Orientările generale pe care le oferă, după ani de studiu clinic, sunt o orientare. Și, în niciun caz, nu trebuie aplicate fără un control medical prealabil.
Tatăl și fiul, evident, s-ar întreba de ce sângele unor oameni reacționează atât de diferit față de cel al altora și de care este incompatibilitatea manifestă dintre ei, în unele cazuri. Concluzia sa - care poate fi contestată - este că fiecare grup de sânge este rezultatul unui moment din evoluția umană în sine. Potrivit acestora, grupa sanguină de tip 0 - cea mai veche și mai răspândită - ar avea peste 40.000 de ani de existență și ar proveni de la bărbații din Cro-Magnon, a căror dietă se baza pe vânătoare și, prin urmare, pe proteinele carnea.
Următorul care ar apărea ar fi fost de tip A -între 25.000 și 10.000 de ani- și a apărut odată cu primele societăți agricole, a căror dietă se baza pe consumul de cereale și legume, în special din Asia și Orientul Mijlociu.
Tipul B ar proveni din munții Himalaya, cu aproximativ între 15.000 și 10.000 de ani în urmă, fiind tipic pentru locuitorii nomazi din stepele asiatice.
În ceea ce privește tipul AB, ar fi apărut din amestecul dintre caucazieni (A) și mongoli (B).
Ei bine, pentru D'Adamo, reacția fiecărui tip de sânge se datorează faptului că sângele stochează un fel de „memorie celulară” care „își amintește” tipul de dietă ancestrală.
Acum, de ce reacționează sângele la anumite alimente ca și cum ar fi dușmani periculoși? Peter D'Adamo spune că se datorează lectinelor din alimente. Și ce sunt lectinele? Ei bine, un tip de proteine ale căror antigene determină și activarea sistemului imunitar și, în consecință, fenomenul de aglutinare (coagulare) a sângelui. Unele lectine pot provoca chiar moarte instantanee în prezența unor cantități infinitesimale, transformând celulele roșii din sânge în cheaguri care înfundă arterele. Acesta este cazul ricinei conținute în semințele de ricin (Ricinus communis), deși, din fericire, majoritatea lectinelor din dieta noastră nu sunt atât de periculoase.