Dieta fără gluten - Riscuri și beneficii - Când este indicată cu adevărat?
Între 2004 și 2011, piața produselor fără gluten a crescut la o rată anuală de 28%, cu vânzări anuale de peste 2,6 miliarde de dolari în 2012.
În prezent, pe amazon.com puteți găsi 94570 rezultate pentru căutarea „fără gluten” (și pe amazon.es 3965 rezultate pentru căutarea „fără gluten”) și în google.es dacă căutați „dietă fără gluten” „veți găsi 1´ 040.000 de rezultate.
Motivul numărul unu pentru care consumatorii (non-celiaci) declară că cumpără produse fără gluten este că le percep ca fiind mai sănătoase decât omologii lor care conțin gluten.
Iar declarațiile vedetelor și modul în care și-au îmbunătățit greutatea și sănătatea cu o dietă fără gluten au contribuit, fără îndoială, la o mai mare conștientizare a beneficiilor potențiale pentru sănătate ale evitării glutenului.
Dar, în ciuda acestor afirmații cu privire la efectele asupra sănătății unei diete fără gluten, nu există dovezi științifice publicate care să susțină astfel de afirmații pentru populația generală.
De fapt, există date care sugerează că glutenul în sine poate oferi unele beneficii pentru sănătate și că o dietă fără gluten poate să nu fie foarte sănătoasă pentru persoanele sănătoase.
De ce caută oamenii o dietă fără gluten?
Oamenii caută soluții la problemele lor de sănătate.
Este adevărat că unii oameni cu probleme medicale stabilite, cum ar fi boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiac sau alergia la grâu, ar trebui să evite alimentele cu gluten.
Dar, în afară de aceste grupuri, marea majoritate consumă alimente fără gluten din alte motive decât sensibilitatea la alimente.
Acest interes crescând pentru o dietă fără gluten s-ar putea datora mai multor factori:
- Ei cred că aceste alimente sunt mai sănătoase.
- Abundența de produse fără gluten, puternic promovată de companiile alimentare.
- Unii oameni se autodiagnostică ca fiind hipersensibili la gluten, fără a se adresa unui medic.
De asemenea, multe persoane care aleg aceste diete probabil nu s-au consultat cu un specialist digestiv (gastroenterolog) sau cu un nutriționist. Prin urmare, probabil că nu respectă tipul de dietă strictă necesară pacienților cu boală celiacă.
Ei fac suficient pentru a simți că dieta lor este diferită și cred că urmează o dietă fără gluten, când de fapt este o dietă mai puțin gluten decât de obicei.
Adevărul despre dietele fără gluten - Dezavantaje
În primul rând, trebuie să fiți conștienți de alimentele la care va trebui să renunțați și cât de dificil este să mergeți la o dietă fără gluten.
Evitarea glutenului înseamnă mai mult decât renunțarea la pâinea tradițională, cerealele, pastele, pizza și berea. Glutenul este, de asemenea, ascuns în multe alte produse, inclusiv legume congelate în sosuri, sos de soia, unele alimente preparate cu „arome naturale”, suplimente de vitamine și minerale, unele medicamente și chiar pastă de dinți. Acest lucru face ca urmarea unei diete fără gluten să fie extrem de dificilă.
Un alt mare dezavantaj al urmării unei diete fără gluten este prețul pe care trebuie să îl plătești. Produsele fără gluten sunt mult mai scumpe decât produsele similare fără gluten.